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Trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico

Tempo di cottura 30 min.
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Il trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico, piatto moderno molto gustoso e bello da vedere. Nonostante il nome sia lungo, giusto per essere specifici su cosa...
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Bocconcini di pesce spada con olive taggiasche su ratatouille, con salsa di barbabietola

Tempo di cottura 40 min.
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Bocconcini di pesce spada con olive taggiasche su ratatouille, con salsa di barbabietola, ecco un piatto che richiede un pochino di lavoro. Per iniziare tagliate a dadolini le verdure, la...
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Rombo ai ferri con verdure miste

Tempo di cottura 40 min.
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Rombo ai ferri conn verdure miste, tipica preparazione dei ristoranti di pesce. Questa preparazione non è proprio facile da fare a casa, ci vuole un pochino di esperienza di cucina...
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Spaghetti con pomodoro fresco e basilico

Tempo di cottura 20 min.
  • Pasta
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
  • Napoletana Napoletana
Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata. Affettate l’aglio e mettetelo in una padella con olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco e aggiungete il basilico...
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Cicale di mare alla veneziana

Tempo di cottura 30 min.
  • Antipasti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
  • Veneziana Veneziana
Mettete a bollire alcuni pezzi di broccolo in acqua salata per 3 minuti.Mi raccomando di buttare la verdura solo quando l’acqua bolle. Tutte le verdure in genere devono essere messe...
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Panna cotta al cioccolato

Senza categoria
Work in progress
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Flan di verdure con salsa di grana padano

Senza categoria
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Conchiglioni con gamberi, zucchine e pomodorini

  • Pasta
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Conchiglioni con gamberi, zucchine e pomodorini Work in progress
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Code di gambero con salsa bisque

Tempo di cottura 30 minuti
  • Antipasti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Code di gambero con salsa bisque, questo piatto nonostante il nome altisonante in realtà e molto semplice. La difficoltà sta nella salsa che richiede un...
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Bocconcini di manzo al Barolo

Tempo di cottura 90 minuti circa
  • Carni
  • Italiana Italiana
I bocconcini di manzo al Barolo, sono uno di quei piatti che vengono dal Piemonte, ovviamente la terra che produce il famigerato Barolo. Inutile dire che il Barolo è un...
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Conchiglioni con salsiccia e pomodoro

Tempo di cottura 30 minuti
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Conchiglioni con salsiccia e pomodoro, primo piatto semplice e veloce da preparare, tranne per la cottura della pasta che richiede almeno 16-18 minuti di cottura. Bisogna spendere due parole per...
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Seppia con brodetto di cozze

Tempo di cottura 25 minuti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Seppia con brodetto di cozze, un piatto di mare semplice da realizzare ma non per questo meno gustoso di altri più elaborati. Come per ogni...
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Pappardelle con ricotta spinaci e speck

Tempo di cottura 20 minuti
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Le pappardelle con ricotta spinaci e speck, fanno parte della cucina emiliana. Per la preparazione di questo piatto che richiede un pochino di maestria, almeno per quanto riguarda la preparazione...
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Calamarata con salmone, porro e asparagi

Tempo di cottura 30 Minuti
  • Pasta
  • Italiana Italiana
Le Calamarata con salmone,  porro e asparagi sono un piatto per gli amanti dei sapori insoliti. Facile da preparare e anche molto bello da vedere, le calamarate vengono prodotte in...
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Risotto con salmone, verzotto e peperoni

Tempo di cottura 40 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Risotto con salmone, verzotto e peperoni, ecco un piatto un pochino diverso dal solito, per la delizia di tutti gli amanti del nuovo. Per questa...
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Carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia e fragole

Tempo di cottura 20 min.
  • Dolci/Dessert
  • Frutta
  • Italiana Italiana
Il carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia e fragole, è un dessert fresco estivo, facilissimo da preparare e molto bello da vedere. Ovviamente è anche molto buono da mangiare,...
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Pappardelle con ostriche e asparagi verdi

Tempo di cottura 1 ora
Senza categoria
Le pappardelle con ostriche e asparagi verdi, sono uno di quei piatti che io chiamo nobili, sia per la scelta degli ingredienti e un pochino anche per il costo, che...
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Torta di ricotta cioccolato e uvetta

Tempo di cottura 1 ora
  • Dolci/Dessert
  • Italiana Italiana
Ecco ancora un dolce squisito di facile realizzazione, la torta di ricotta cioccolato e uvetta è un classico della cucina italiana ideale per la colazione...
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Torta colomba

Tempo di cottura 10 ore
Senza categoria
Torta colomba, una preparazione che mette a dura prova le capacita`di chi la vuole preparare. Intanto il nome torta colomba si riferisce al fatto che in pratica l`impasto e`quello che...
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Orzotto con silene

Tempo di cottura 1 ora
  • Curiosità
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Friulana Friulana
  • Italiana Italiana
L`Orzotto con silene e`un piatto tipico del Friuli e della Carnia in genere. Questo piatto fa parte delle ricette tipiche delle popolazioni delle alpi orientali, dove ancora oggi si coltiva...
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Quiche lorraine agli spinaci

Tempo di cottura 1 ora
  • Antipasti
  • Pizza
  • Francese Francese
  • Italiana Italiana
Quiche lorraine agli spinaci, ecco una preparazione che potrebbe essere un buon antipasto, o anche un primo piatto, o una deliziosa merenda. In realta`la quiche...
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Torta di ricotta con canditi

Tempo di cottura 1 ora
  • Dolci/Dessert
  • Italiana Italiana
La torta di ricotta con canditi, oltre che essere un magnifico dolce  e`  anche  una preparazione ricca di calorie per tutti gli amanti della dieta calorica. Nonostante la complessita` di...
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Torta di mandorle e salsa di cioccolato

Tempo di cottura 1 ora
  • Dolci/Dessert
  • Italiana Italiana
La torta di mandorle e salsa di cioccolato, e`un dolce classico molto antico ritrovato nelle ricette della nonna. Si presta molto bene alla colazione del mattino e anche come ottimo...
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Salame con cipolla e aceto

Tempo di cottura 20 min.
  • Antipasti
  • Carni
  • Friulana Friulana
Il salame con cipolla e aceto è un piatto tipico della cucina friulana, servito con polenta. E’ indispensalbile che il salame sia fresco e tenero...
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Ravioli di porro allo speck

Tempo di cottura 1 ora 30 minuti
  • Pasta
  • Italiana Italiana
I ravioli di porro allo speck sono un piatto tradizionale della grande cucina italiana, veramente gustosi. Questo piatto per la sua complessità richiede un pochino di capacità manuale e un...
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Vermicelli di riso alla cantonese

Tempo di cottura 40 min.
  • Pesce
  • Riso
  • Cinese Cinese
I Vermicelli di riso alla cantonese fanno parte della grande cucina cinese, ricca di sapori inusuali ma estremamente gustosa. Non difficile da realizzare, questo piatto e una specialità che vi...
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Gnocchi ripieni di montasio con salsa di latteria stravecchio

Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti
  • Gnocchi
  • Friulana Friulana
Gli gnocchi ripieni di montasio con salsa di latteria stravecchi, già dall nome si intuisce che in questo piatto c’è tutto il Friuli con i...
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Filetto di salmone allo zafferano

Tempo di cottura 25 min.
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Il filetto di salmone allo zafferano è un piatto che propone il buon pesce cucinato in un modo totalmente nuovo con sapori e profumi unici. La preparazione non solo è...
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Trancio di salmone al forno con olive e pomodorini

Tempo di cottura 30 min.
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Il Trancio di salmone al forno è un piatto classico della cucina italiana. Semplice da preparare non richiede grande preparazioni ed è alla portata di tutti. Come per ogni piatto...
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Galletto alla diavola

Tempo di cottura 40
  • Carni
  • Italiana Italiana
Classiche fra le classiche ricette italiane il galletto alla diavola è una  fra le più apprezzate e conosciute. La sua realizzazzione non è particolarmente difficile...
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Code di gambero all’arancia e melograno

Tempo di cottura 25 min.
  • Antipasti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Code di gambero all’arancia e melograno, ecco una preparazione gustosissima veloce da preparare e con la possibilità di servirle come antipasto riducendo la porzione e sia come secondo. Indispensabile per...
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Pesce spada marinato con arancia e pepe rosa

Tempo di cottura 30 minuti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Il pesce spada marinato è una preparazione adatta per un antipastino a base di pesce. E’ un piatto freddo che viene considerato una cruditè, anche se la marinatura fatta con...
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Ossobuco di vitello in umido

Tempo di cottura 1 ora e 15 minuti
  • Carni
  • Italiana Italiana
Dal vostro macellaio di fiducia procuratevi 2 belle fette di stinco di vitello, e dopo averle infarinate leggermente, rosolatele in padella con olio extraverine di...
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Baccalà mantecato con polenta abbrustolita

Tempo di cottura 40 min.
  • Antipasti
  • Pesce
  • Italiana Italiana
Il baccalà  mantecato è un piatto tradizionale che rappresenta in pieno la regione Veneto. Assaporato con piacere in quasi tutto il nord Italia e non solo, il baccalà vanta una...
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Risotto con radicchio trevisano e salmone affumicato

Tempo di cottura 25 min.
  • Riso
  • Italiana Italiana
Il risotto con radicchio trevisano e  salmone affumicato. Inutile ribadire che per una buona riuscita di un piatto gli ingredienti devono sempre essere di prima qualità. Il riso deve essere...
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Ciao a tutti sono Alberto Arienti e sono uno chef da oltre 40 anni e la cucina per me è una grande passione. Con questo sito web mi sono prefissato di reinterpretare la cucina con ricette innovative e ricette tradizionali, rendendole generalmente più accessibili. Quì troverai una selezione di piatti che potrai cucinare da solo senza grandi sforzi. Provalo!

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Cucina friulana. Il frico con patate, il salame con cipolla e aceto e l'insalata con lardo.

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Chef Alberto Arienti

Spero ti siano piaciute le mie ricette. Se hai commenti o domande, sarei molto felice di ricevere il tuo Feedback.

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