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Riso

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Risotto con salmone, verzotto e peperoni

Tempo di cottura 40 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Risotto con salmone, verzotto e peperoni, ecco un piatto un pochino diverso dal solito, per la delizia di tutti gli amanti del nuovo. Per questa ricetta, come anche per le...

Alberto Arienti

9. Maggio 2022
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Vermicelli di riso alla cantonese

Tempo di cottura 40 min.
  • Pesce
  • Riso
  • Cinese Cinese
I Vermicelli di riso alla cantonese fanno parte della grande cucina cinese, ricca di sapori inusuali ma estremamente gustosa. Non difficile da realizzare, questo piatto e una specialità che vi...

Alberto Arienti

17. Febbraio 2022
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Risotto con radicchio trevisano e salmone affumicato

Tempo di cottura 25 min.
  • Riso
  • Italiana Italiana
Il risotto con radicchio trevisano e  salmone affumicato. Inutile ribadire che per una buona riuscita di un piatto gli ingredienti devono sempre essere di prima qualità. Il riso deve essere...

Alberto Arienti

11. Dicembre 2021
Piace 22
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Risotto con asparagi e caviale

Tempo di cottura 35 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Facile da preparare questo piatto si prepara iniziando a tostare il riso con olio evo, sale e pepe. aggiungete i gambi di asparago tagliati a rotelle fini. Bagnate con 50...

Alberto Arienti

12. Maggio 2021
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Risotto con cappesante e fiori di zucchina

Tempo di cottura 25 min.
  • Pesce
  • Riso
  • Italiana Italiana
Come per tutti i risotti, la prima cosa da fare è tostare il riso con un goccio di olio extravergine di oliva in un pentolino. Salate, pepate e bagnate con...

Alberto Arienti

5. Maggio 2021
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Riso basmati con pollo funghi e zafferano

Tempo di cottura 30 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Riso basmati con pollo funghi e zafferano, un’idea per un pranzo o una cena particolare. Niente di più facile in questa ricetta che con i suoi ingredienti potrebbe essere un...

Alberto Arienti

25. Marzo 2021
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Risotto con zucchina e bottarga

Tempo di cottura 35 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
  • Sarda Sarda
Come per tutti i risotti, prima cosa bisogna tostare il riso. Quindi in un pentolino con olio extravergine di oliva e una piccola cipolla tagliata finemente, rosolate il riso aggiungendo...

Alberto Arienti

22. Marzo 2021
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Risotto con speck e broccoli

Tempo di cottura 35 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Come per tutti i risotti si incomincia a tostare il riso, 80 gr. per persona con un pezzo di cipolla tagliata finemente. Bagnate con il vino bianco e aggiungete sale...

Alberto Arienti

9. Marzo 2021
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Risotto con zucchine gamberi e fiori di ortica

Tempo di cottura 30 min.
  • Riso
  • Italiana Italiana
Come per ogni risotto che si rispetti ci vuole dell’ottimo riso carnaroli, circa 80 grammi per persona. Dopo averlo rosolato insieme ad una piccola cipolla, bagnate con 60 ml. di...

Alberto Arienti

6. Marzo 2021
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Quaglie con risotto ai peperoni

Tempo di cottura 45 minuti
  • Carni
  • Riso
  • Italiana Italiana
Oppure, come da tradizione risotto con le quaglie, con la sola eccezione che in questa ricetta il risotto è con i peperoni. Niente di  difficile il risotto è cucinato nel...

Alberto Arienti

7. Febbraio 2021
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Risotto con speck e fiori di zucca

Tempo di cottura 35 Minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Per prima cosa, in un pentolino, con carota sedano e cipolla, preparate un po’ di brodo vegetale. In un’altra pentolino rosolate una piccola cipolla con olio extravergine di oliva, e...

Alberto Arienti

4. Febbraio 2021
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Risotto con zucchine, arancio e caviale

  • Riso
  • Italiana Italiana
Preparatevi un litro di brodo vegetale con carota, sedano e cipolla. In un pentolino con un goccio di olio extravergine di oliva, rosolate 150 grammi di riso carnaroli, con sale...

Alberto Arienti

2. Febbraio 2021
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Risotto con lenticchie, zucca e salmone affumicato

Tempo di cottura 30 minuti
  • Riso
  • Italiana Italiana
Ecco quà un risotto comune con un insolito abbinamento di ingredienti che garantiscono sapori innovativi.e Lasciate a bagno in acqua fredda 20 gr. di lenticchie per 5-6 ore, poi mettetele...

Alberto Arienti

27. Gennaio 2021
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Riso alla pilota

Tempo di cottura 30 min.
  • Riso
  • Italiana Italiana
In verità questa preparazione non è un risotto ma una sorta di riso pilaf condito con salsiccia. La differenza tra una salsiccia e una salamella mantovana è che quest’ultima ha...

Alberto Arienti

22. Gennaio 2021
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Paella alla valenciana

Tempo di cottura 40 min.
  • Carni
  • Pesce
  • Riso
  • Italiana Italiana
Iniziate a fare un poco di brodo vegetale con sedano carota e cipolla. Curate le cozze eliminando la barbetta e risciacquatele bene sotto l’acqua corrente. Sgocciolatele e mettetele in una...

Alberto Arienti

9. Gennaio 2021
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Risotto alla parmigiana

Tempo di cottura 25 min.
  • Riso
  • Italiana Italiana
Il procedimento è uguale come per tutti i risotti, quindi in un pentolino tostiamo il riso carnaroli con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale....

Alberto Arienti

6. Gennaio 2021
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Su di me

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Ciao a tutti sono Alberto Arienti e sono uno chef da oltre 40 anni e la cucina per me è una grande passione. Con questo sito web mi sono prefissato di reinterpretare la cucina con ricette innovative e ricette tradizionali, rendendole generalmente più accessibili. Quì troverai una selezione di piatti che potrai cucinare da solo senza grandi sforzi. Provalo!

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Cucina friulana. Il frico con patate, il salame con cipolla e aceto e l'insalata con lardo.

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Spero ti siano piaciute le mie ricette. Se hai commenti o domande, sarei molto felice di ricevere il tuo Feedback.

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