Panna cotta al cioccolato

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La Panna cotta al cioccolato, è un piccolo dessert di facile realizzazione, e non troppo costoso.
Forse non è uno di quei dolci tra i più moderni, ormai possiamo dire che fa parte di altri tempi, però nonostante tutto fa sempre la sua bella figura.
Di solito la panna cotta è composta di solo panna con zucchero, vaniglia, e colla di pesce.
Ovviamente alla preparazione bisogna aggiungere una salsa di frutta tipo fragole, kiwi, melone etc.
In questa preparazione invece per ottenere un effetto cromatico e un sapore diverso dal solito, ho aggiunto della cioccolata fondente del toping al cioccolato e ovviamente una salsa di cioccolato fondente con aggiunta di panna fresca.
Il risultato sarà di avere un dessert con tre colori diversi e anche dei sapori diversi.
Non posso dire che la panna cotta sia un dessert con poche calorie ma se non si esagera con le porzioni ogni tanto si può proporre.
Per procedere nella preparazione per prima cosa dovete mettere i fogli di colla di pesce ( gelatina ) in ammollo in acqua fredda.
Per circa 6 porzioni basteranno 5 fogli da 4 gr.
In una piccola pentola mettete a cuocere 300 gr. di panna fresca, 50 gr. di zucchero e 200 gr. di latte intero.
Appena inizia a bollire aggiungete 70 gr. di cioccolato al latte e la colla di pesce strizzandola in modo che non ci sia acqua.
Girate con un cucchiaio fino a che sia il cioccolato e la colla di pesce sono sciolti.
Versate metà del contenuto in 6 ciotoline di alluminio riempiendole fino a metà della loro capienza, e mettete in frigo a raffreddare.
Nella rimanente panna sbriciolate  70 gr. di cioccolata  fondente, aggiungendo anche 30 gr. di toping al cioccolato.
Lasciate che tutto si sciolga completamente e quando il composto sarà raffreddato un pochino, riprendete le ciotole dal frigorifero e riempitele con la panna cotta con cioccolato fondente.
Ora dovete rimettere tutto in frigo per almeno 6-7 ore fino a che la gelatina addensi la panna.
Fatto questo la vostra panna cotta al cioccolato è pronta e non vi resta che rovesciarla delicatamente in un piatto, aiutandovi con uno stecchino, e guarnirla con il toping al cioccolato e un pizzico di fantasia.

Buon appetito