Ingredienti
- 1 Galletto
- 2 Rametti di Rosmarino
- 1 Spicchio di Aglio
- Sale
- Pepe nero
- 1 Goccio di Olio extravergine di oliva
- 1 Pizzico di Cumino
- 1 Pizzico di Curry
- 1 Pizzico di Paprika
Indicazioni
Classiche fra le classiche ricette italiane il galletto alla diavola è una fra le più apprezzate e conosciute.
La sua realizzazzione non è particolarmente difficile ma richiede un pizzico di esperienza culinaria nel valutare la cottura, al fine di non servirlo crudo.
Come per ogni preparazione l’acquisto è molto importante, è molto più facile cucinare prodotti buoni ed ottenere piatti sublimi.
Per prima cosa iniziate ad aprire il galletto a metà, tagliando il petto, fino alla schiena.
Eliminate le interiora se ci sono e tagliate le punte delle ali che solitamente non hanno carne e sono piene di spuntoni di piume.
Bruciate sul gas gli eventuali peli che si trovassero sulla pelle , e con un batticarne battetelo fino a renderlo piatto.
Ora dovete condire il galletto alla perfezione salandolo e pepandolo.
Aggiungete anche della paprika dolce, del cumino, del curry, del rosmarino e dell’aglio a fette.
Fatto questo se non possedete una piastra di ghisa liscia, potete riscaldare una padella antiaderente sufficentemente grande da contenere il galletto.
Una volta calda appoggite il galletto dalla parte della pelle e bagnatela con un goccio di olio extravergine di oliva.
Incoperchiate e tenete la fiamma media facendo attenzione che non bruci.
Dopo circa dieci minuti circa girate il galletto e valutate se la pelle ha assunto un bel colore bruno.
Se non fosse ben rosolato tornate a girarlo per ottenere una cottura croccante.
Doppo circa 20-25 il galletto alla diavola è pronto, quindi non rimane altro che impiattarlo in un piatto di portata caldo affiancandogli delle patate al forno.
Guarnite con delle foglie di insalata colorate e un rametto di rosmarino.
Servite e Buon appetito.
