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Curiosità

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Orzotto con silene

Tempo di cottura 1 ora
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  • Vegetariano
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  • Friulana Friulana
  • Italiana Italiana
L`Orzotto con silene e`un piatto tipico del Friuli e della Carnia in genere. Questo piatto fa parte delle ricette tipiche delle popolazioni delle alpi orientali, dove ancora oggi si coltiva...

Alberto Arienti

4. Maggio 2022
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IL laghetto tropicale

  • Curiosità
  • Frutta
Anche questa preparazione è stata preparata per abbellire un buffet di matrimonio di alcuni anni fa, al Kursaal di Lignano pineta.

Alberto Arienti

28. Febbraio 2020
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La zucca intarsiata

  • Curiosità
  • Frutta
Ecco qui un’altra scultura con la zucca, per avvalorare il gusto estetico nelle preparazioni della cucina degli alberghi di 4 o 5 stelle. Per imparare a fare queste cose, bisogna...

Alberto Arienti

28. Febbraio 2020
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Le Gelatine…..

  • Curiosità
  • Dolci/Dessert
Qui c’è un dessert molto particolare. Non fa parte della nostra cultura ma come diceva sempre mia nonna, prima bisogna assaggiare e poi mi dirai. Ci sono due addensanti per...

Alberto Arienti

27. Febbraio 2020
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La pasta ripiena fatta in casa

  • Curiosità
  • Pasta
Cosa c’è di più bello di mettere le mani in pasta. E’ bellissimo preparare una sfoglia con uova fresche, con più tuorli che albumi. Sentire il profumo degli ingredienti e...

Alberto Arienti

27. Febbraio 2020
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La torta al kiwi

  • Curiosità
  • Dolci/Dessert
Come in ogni cucina ci sono degli ingredienti che devono essere in qualche modo utilizzati. E quì si riconosce l’abilità dello chef. Queste sono le ricette che amo di più,...

Alberto Arienti

26. Febbraio 2020
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Cosa possiamo fare per migliorare…

  • Curiosità
  • Pesce
La panna si, o la panna no. La panna è la spina nel fianco di molti cuochi e l’ingrediente più odiato dai meridionali, insieme alla besciamella. La panna è il...

Alberto Arienti

24. Febbraio 2020
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Anguria in bellavista

  • Curiosità
Negli alberghi di 4 o 5 stelle e consuetudine esporre nei buffet delle vere opere d’arte che gli chef realizzano nelle ore in cui non devono preparare i pasti da...

Alberto Arienti

8. Febbraio 2020
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Ma i cuochi bravi dove sono?

  • Curiosità
Ogni giorno su quasi tutte le emittenti televisive, vediamo cuochi che cucinano in televisione. La domanda è, ma nelle cucine d’Italia chi c’è? Possibile che i grandi chef invece di...

Alberto Arienti

8. Febbraio 2020
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A me piace la pasta Barilla

  • Curiosità
  • Pasta
Ok adesso ho capito dove devo scrivere, e finalmente ora posso esprimere una mia opinione. Ormai io sono un cuoco vicino alla pensione, e dopo tanti anni passati davanti ad...

Alberto Arienti

7. Febbraio 2020
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Quattro chiacchiere fra amici……

  • Curiosità
Questa è una fetta di zucca, e quando un cuoco non ha niente da fare in cucina, fa queste cose. In verità ai tempi in cui venivano pubblicate le mie...

Alberto Arienti

30. Gennaio 2020
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Su di me

Su di me

Ciao a tutti sono Alberto Arienti e sono uno chef da oltre 40 anni e la cucina per me è una grande passione. Con questo sito web mi sono prefissato di reinterpretare la cucina con ricette innovative e ricette tradizionali, rendendole generalmente più accessibili. Quì troverai una selezione di piatti che potrai cucinare da solo senza grandi sforzi. Provalo!

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Spaghetti allo scoglio

Cucina friulana.

Cucina friulana. Il frico con patate, il salame con cipolla e aceto e l'insalata con lardo.

Spaghetti con le sarde e pomodorini di Pachino

Alberto Arienti
Chef Alberto Arienti

Spero ti siano piaciute le mie ricette. Se hai commenti o domande, sarei molto felice di ricevere il tuo Feedback.

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