Torta di mandorle e salsa di cioccolato

Condividere

La torta di mandorle e salsa di cioccolato, e`un dolce classico molto antico ritrovato nelle ricette della nonna.

Si presta molto bene alla colazione del mattino e anche come ottimo dessert del dopo cena.

Niente di difficile nella realizzazione, pero`come ripeto spesso per avere ottimi risultati bisogna utilizzare ottime materie prime.

Per iniziare lasciate ammollare 14o gr. di burro, a temperatura ambiente.

Inoltre usate 4 uova medie sempre a temperatura ambiente.

Versatele in una ciotola di una planetaria insieme a 150 gr. di zucchero.

Se non possedete una planetaria va bene anche una ciotola sufficentemente capiente, e bastera`usare una frusta elettrica.

Lasciate amalgamare bene il burro con lo zucchero, le uova, e il burro.

Aggiungete 50 gr. di mandorle con buccia tritate, una bustina di vanillina e un goccio di rum.

Mischiate bene ed aggiungete 180 gr. di farina bianca e una bustina di lievito per dolci, setacciando con un colino.

Profumate l`impasto con della scorza di un limone grattugiato non trattato.

Imburrate una teglia per dolci e infarinatela eliminando la farina in eccesso.

Versateci dentro l`impasto e livellatelo.

Appena il forno sara`caldo infornate a 170 gradi per 30 minuti.

Per la copertura basteranno due uova di media grandezza con 60 gr. di zucchero, e una bustina di vanillina.

Frullate bene fino ad ottenere una spuma molto vaporosa a cui aggiungerete 60 gr. di farina setacciata.

Con una frusta a mano mischiate bene la farina dal basso verso l`alto in modo da incorporare piu`aria possibile ed ottenere un impasto cremoso.

Trascorsi i trenta minuti togliete la torta dal forno e delicatamente versateci sopra l`impasto che avete preparato,  livellandolo delicatamente in modo da ricoprire la torta di mandorle.

Rimettete tutto in forno e lasciate cuocere per altri 10 minuti fino a che la superfice sara`dorata.

Fate la prova stecchino e togliete la torta dal forno lasciandola raffreddare.

Ora la torta di mandorle e salsa di cioccolato e`pronta e non vi resta che provarla.

Tagliatene una fetta e dopo averla adagiata in un piatto di portata, guarnitela con del toping al cioccolato e dello zucchero a velo.

Servite e Buon appetito.