Ingredienti
- 5-6 Pz. di Conchiglioni5-6 pezzi sono l'ideale per una persona
- 10-12 pz. di Pomodorini datterino
- 8-10 pz. di GamberoneGamberoni grigi
- 1\2 ZucchinaAffettata sottilmente
- 40 Gr. di Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio di Aglio
- qb. Sale
- qb. Pepe nero
- 2 cucchiai di Salsa di pomodoro
- 2-3 cucchiai di Panna fresca
- 1\2 Cucchiaino di Prezzemolo tritato
Indicazioni
Conchiglioni con gamberi, zucchine e pomodorini, ecco ancora un primo piatto per le grandi occasioni, o comunque solo per quando volete togliervi uno sfizio.
I conchiglioni si trovano facilmente in commercio e richiedono almeno 15 minuti di cottura, quindi per iniziare dovete mettere a bollire una pentola di acqua.
Questo tipo di pasta è molto diffusa a Napoli e dintorni, ed è originaria di Gragnano.
Il paese è situato in collina sopra il capoluogo campano dove la selezione della semola di grano duro e l’acqua del posto insieme al clima, rendono questa pasta una leggenda.
Il tempo di cottura della pasta solitamente è scritto sulla confezione ma per avere la pasta al dente come piace a voi è sempre meglio assaggiarla durante la cottura.
Appena l’acqua salata bolle, calate la pasta, ( 5 o 6 pezzi a persona) e così potete iniziare a preparare la salsa per condire i conchiglioni.
In una padella antiaderente versate 40 gr. di olio extravergine di oliva, e uno spicchio di aglio tritato finemente.
Ponete la padella sul fuoco e appena l’olio inizia a friggere aggiungete mezza zucchina tagliata a fette sottili e una decina di pomodorini tagliati in quattro parti.
Lasciate cuocere saltando per circa un minuto e aggiungete una decina di code di gambero lavate sgusciate e senza il budellino nero che hanno sulla schiena.
Cuocete per un altro minuto e versate in padella un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e 50 grammi di panna fresca.
Aggiustate di sale e pepe e spostate dal fuoco.
Appena la pasta è pronta scolatela e versatela in padella rimettendola sul fuoco.
Saltate e lasciate che la salsa rapprenda e assuma una consistenza cremosa.
Versate la preparazione in un piatto caldo distribuendo con cura tutti gli ingredienti.
Aggiungete del prezzemolo tritato e decorate con delle verdure colorate per abbellire.
I conchiglioni con gamberi, zucchine e pomodorini sono pronti e non vi resta che sedervi e mangiare o servire i vostri commensali augurandogli Buon appetito.
