Pappardelle con porro e gamberoni

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Le pappardelle con porro e gamberoni, piatto nobile ricco di sapore e profumo, decisamente ricetta da buongustai.
Inutile dire che la buona riuscita di qualsiasi ricetta dipende dalla qualità dei prodotti usati, quindi il pesce deve essere fresco e le pappardelle se sono all’uovo e se scegliete quelle delle Barilla, secondo me non sbagliate.
Per iniziare mettete sul fuoco una pentola di acqua salata e appena inizierà a bollire calate 80 gr. di pappardelle, porzione ideale per una persona.
Nel frattempo sgusciate due bei gamberoni lasciando il codino e la testa, mentre il terzo sgusciatelo completamente tenendo solo la coda.
Non dimenticate di eliminare il budellino nero che i gamberoni hanno sul dorso.
In una padella antiaderente versate l’Olio extravergine di oliva con l’aglio e il porro tagliati a fettine sottili.
Mettete sul fuoco e rosolate dolcemente girando con un cucchiaio, aggiungete i gamberoni interi e la coda tagliata a tocchetti piccoli.
Salate pepate e bagnate con il vino bianco.
Appena evaporato aggiungete la salsa di pomodoro e i pomodorini Piccadilly tagliati a piccole listarelle.
Lasciate cuocere per pochi minuti e spostate in un piatto i gamberoni interi.
Quando le pappardelle sono cotte al dente, scolatele e versatele in padella, saltandole sul fuoco.
Aiutatevi con un cucchiaio di legno per girarle in padella e fare in modo che la pasta raccolga bene tutti gli ingredienti.
Le pappardelle con porro e gamberoni sono pronte e non vi resta che impiattarle disponendoci sopra le due code di gamberone che avete lasciato da parte.
Ultimate il piatto con del prezzemolo tritato fresco e a questo punto non vi resta che servire ai vostri commensali.
Buon Appetito.