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Cicale di mare alla veneziana

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Ingredienti

Regola porzioni:
3 Cicale di mare o canocchie o pannocchie
5 Pomodorini pachino tagliati a metà
40 ml. di Salsa di pomodoro
80 ml. di Vino bianco
1 pezzo di Porro tagliato a fettine
Broccolo alcuni pezzi di
1 spicchio di Aglio
Olio extravergine di oliva
q.b. Pepe nero
q.b. Sale

Cicale di mare alla veneziana

Piatto tradizionale del triveneto

Piatto tradizionale delle tre Venezie.
In veneto questo pesce viene chiamato in dialetto "e canoce"
Saporite e gustose si apprezzano a fine inverno, inizio primavera, quando le canocchie hanno più carne.

Ingredienti

Indicazioni

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Mettete a bollire alcuni pezzi di broccolo in acqua salata per 3 minuti.Mi raccomando di buttare la verdura solo quando l’acqua bolle. Tutte le verdure in genere devono essere messe a bollire in acqua calda. Tagliate con le forbici le cicale di mare, nel senso della lunghezza, ai bordi e sotto dove ci sono le alette. Deponetele in una padella con l’olio, e l’ aglio. Mettete sul fuoco, salate e pepate e rosolatele. Bagnate con il vino bianco e lasciate cuocere per 4 minuti a fuoco medio, con il coperchio. Una volta asciugato il vino aggiungete il broccolo, precedentemente sbollentato, il porro tagliato a fette fini e la salsa di pomodoro. Lasciate amalgamare il tutto e alla fine aggiungete i pomodorini e il prezzemolo. Lasciate insaporire tutto insieme, e impiattate partendo dalle cicale di mare, e via via gli altri ingredienti, disponete cercando di dare equilibrio al piatto. Ultimate con del prezzemolo tritato e Buon appetito

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