Ingredienti
- 3 Cicale di mareo canocchie o pannocchie
- 5 Pomodorini pachinotagliati a metà
- 40 ml. di Salsa di pomodoro
- 80 ml. di Vino bianco
- 1 pezzo di Porrotagliato a fettine
- Broccoloalcuni pezzi di
- 1 spicchio di Aglio
- Olio extravergine di oliva
- q.b. Pepe nero
- q.b. Sale
Indicazioni
Mettete a bollire alcuni pezzi di broccolo in acqua salata per 3 minuti.Mi raccomando di buttare la verdura solo quando l’acqua bolle. Tutte le verdure in genere devono essere messe a bollire in acqua calda. Tagliate con le forbici le cicale di mare, nel senso della lunghezza, ai bordi e sotto dove ci sono le alette. Deponetele in una padella con l’olio, e l’ aglio. Mettete sul fuoco, salate e pepate e rosolatele. Bagnate con il vino bianco e lasciate cuocere per 4 minuti a fuoco medio, con il coperchio. Una volta asciugato il vino aggiungete il broccolo, precedentemente sbollentato, il porro tagliato a fette fini e la salsa di pomodoro. Lasciate amalgamare il tutto e alla fine aggiungete i pomodorini e il prezzemolo. Lasciate insaporire tutto insieme, e impiattate partendo dalle cicale di mare, e via via gli altri ingredienti, disponete cercando di dare equilibrio al piatto. Ultimate con del prezzemolo tritato e Buon appetito
