Ingredienti
- Roast-beefParte bassa
- 3 Cucchiai di Senape
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- 1 Spicchio di Limone
- 1 Rametto di Rosmarino
Indicazioni
Come cucinare il roast beef freddo (all’inglese)
Il roast beef all’inglese fa parte della cucina anglosassone e si mangia a differenza di noi caldo con sugo di arrosto.
Nell’ acquisto del roast-beef scegliete la parte bassa a cui toglierete tutte le parti con grasso e nervo.
Salatelo, pepatelo, e cospargetelo con la senape, aggiungete il rosmarino e adagiatelo in una placca da forno.
Mettete un filo di olio extravergine di oliva, e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Per una buona riuscita bisognerebbe possedere un termometro a sonda e per avere la carne rosa nel centro controllate con il termometro da arrosti che il cuore non superi i 52 gradi.
Lasciate raffreddare e affettate in un piatto di portata, meglio se con un’affettatrice.
Si può servire anche caldo con le patate al forno come un buon secondo, aggiungendo del sugo di arrosto.
Si può servire anche freddo diventando un buon antipasto, condendolo con un buon olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.
Il roast beef all’inglese è pronto e Buon appetito
