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Roast beef all’inglese

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Ingredienti

Regola porzioni:
1,5 kg. di Roast-beef Parte bassa
3 Cucchiai di Senape
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Spicchio di Limone
1 Rametto di Rosmarino

Roast beef all’inglese

Il roast-beef all'inglese ha origini nel Regno Unito, e si mangia nelle ricorrenze, servito caldo con il sugo di arrosto.

Caratteristiche:
  • Senza glutine
Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Come cucinare il roast beef freddo (all’inglese)

Nell’ acquisto del roast-beef scegliete la parte bassa a cui toglierete tutte le parti con grasso e nervo. Salatelo, pepatelo, e cospargetelo con la senape, aggiungete il rosmarino e adagiatelo in una placca da forno. Mettete un filo di olio extravergine di oliva, e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Per avere la carne rosa nel centro controllate con un termometro da arrosti che il cuore non superi i 52 gradi. Lasciate raffreddare e affettate in un piatto di portata. Si può servire anche caldo con le patate al forno come un buon secondo, aggiungendo del sugo di arrosto. E si può servire freddo diventando un buon antipasto. Ovviamente come antipasto deve essere tagliato molto fine, meglio con un’affettatrice. Condite con un buon olio extravergine di oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Buon appetito

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