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Filetto di salmone allo zafferano

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Filetto di salmone Dalla parte della coda
1 Bustina di Zafferano
1 Cipollotto
3-4 Pz. di Pomodoro piccadilly
50 Ml. di Panna fresca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Cucchiaio di Farina bianca
40 Ml. di Brandy

Filetto di salmone allo zafferano

Ancora un piatto di pesce cucinato in modo innovativo con una salsa allo zafferano.
Sempre per accontentare le persone sempre alla ricerca di sapori e abbinamenti nuovi.
Penso che questo secondo piacerà senza ombra di dubbio.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Il filetto di salmone allo zafferano è un piatto che propone il buon pesce cucinato in un modo totalmente nuovo con sapori e profumi unici.

La preparazione non solo è veloce da preparare ma ha anche il vantggio di non essere dispendiosa.

Per iniziare come dico sempre che per un buon piatto bisogna acquistare un prodotto fresco e buono.

Quindi rivolgetevi al vostro pescivendolo di fiducia e acquistate un filetto di salmone dalla parte della coda, che oltre alla spina centrale non ha altre lische.

Infarinate leggermente il pesce e rosolatelo in  una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva.

Salate pepate e rigiratelo delicatamente una volta sola.

Appena dorato, eliminate l’olio di cottura e bagnate con il brandy.

Appena il brandy sarasfumato aggiungete lo zafferano sciolto in poca acqua calda.

Lasciate che colori il salmone e spostate il pesce in un piatto.

Nella padella aggiungete le fette di cipollotto i pomodori piccadilly, tgliati a cubetti.

Aggiugete la panna fresca e aggiustate il sale se manca.

Tirate la salsa alla consistenza cremosa e dopo aver spostato il salmone in un piatto di portata, versatecela sopra.

Ora il salmone allo zafferano è pronto e non vi resta che servirlo.

Guarnite il piatto con verdure colorate e del prezzemolo tritato finemente.

servite e Buon appetito.

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