Trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico

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Il trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico, piatto moderno molto gustoso e bello da vedere.

Nonostante il nome sia lungo, giusto per essere specifici su cosa si mangia, la preparazione di questopiatto è relativamente semplice.

Per iniziare cucinate i fagioli marconi in acqua salata bollente per 15 minuti.

Immergete sempre le verdure nell’acqua quando bolle per preservarne la fragranza.

Scolate e mettete da parte.

Tagliate i peperoni in strisce da 2 centimetri e sbollentateli per 3 minuti in acqua bollente salata.

Scolateli e metteteli da parte.

Mettete i semi di sesamo in un piatto, e passateci sopra il filetto di tonno, pressando un pochino, come se fosse un’impanatura. 

In una padella antiaderente calda mettete l’olio extravergine di oliva e rosolate il tonno 2 minuti per parte.

Salate, pepate e mettete sopra un tagliere.

Il tonno non deve essere cucinato troppo, internamente deve rimanere rosa.

Questo per evitare che asciughi troppo e diventi stopposo.

Tagliatelo a fette da 1\2 cm circa, disponendolo in un piatto di portata sopra un ciuffo di misticanza condita con un filo di olio e sale.

Condite con un goccio di olio extravergine di oliva e con l’aceto balsamico precedentemente ridotto in una casseruola posta sul fuoco, per 10 minuti.

Tagliate i fagioli Marconi a striscioline e saltateli in padella con una noce di burro e poco olio.

Disponeteli ad arte a fianco del tonno e così anche per i peperoni.

Ora il trancio di tonno al sesamo con riduzione all’aceto balsamico è pronto e non vi rimane che servire.

Guarnite il piatto a piacere, servite e Buon appetito.