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Flan di verdure con salsa di grana padano

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Flan di verdure con salsa di grana padano

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Il flan di verdure con la salsa di Grana Padano è una ricetta deliziosa adatta come antipasto, ma anche come secondo piatto leggero.

È perfetta anche per i vegetariani, poiché contiene solo uova, verdure e formaggio.

Ingredienti:

  • Verdure a piacere (zucchine, patate, carote, piselli, porro, ecc.)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe, q.b.
  • 3 uova
  • Grana Padano grattugiato
  • Mezzo bicchiere di latte
  • 250g di panna fresca
  • Porro (opzionale)
  • Ciotoline di alluminio

Istruzioni:

  1. Tagliate le verdure a pezzetti e rosolatele in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungendo un pizzico di sale, pepe e mezzo bicchiere d’acqua per evitare che si brucino.
  2. Cuocete con il coperchio per alcuni minuti, assicurandovi che le verdure non si brucino.
  3. In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e Grana Padano grattugiato. Aggiungete anche il latte quando le verdure sono tiepide.
  4. Unite le verdure all’impasto e mescolate bene tutti gli ingredienti.
  5. Imburrate delle ciotoline di alluminio e versate il composto al loro interno.
  6. Infornate in un forno preriscaldato a 175 gradi Celsius per circa 15 minuti, o fino a quando il flan è dorato in superficie e ben gonfio.
  7. Nel frattempo, preparate la salsa di Grana Padano: riscaldate la panna fresca in un pentolino a fuoco basso e aggiungete Grana Padano grattugiato finché ottenete una crema fluida.
  8. Potete anche aggiungere il porro tagliato a listerelle sottili per aromatizzare la salsa.
  9. Servite il flan con la salsa di Grana Padano, decorando il piatto con le verdure preparate in precedenza.
  10. Servite caldo e Buon Appetito!

 

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