Carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia e fragole

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Il carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia e fragole, è un dessert fresco estivo, facilissimo da preparare e molto bello da vedere.

Ovviamente è anche molto buono da mangiare, e come dessert dopo una buona cena sarà l’ideale.

Come spesso ripeto, la buona riuscita di un piatto, parte dalla scelta delle materie prime che devono essere di buona qualità.

Quindi la scelta dell’ananas deve cadere su un frutto dolce e maturo, e il gelato artigianale, della gelateria che è nei vostri cuori e che sicuramente conoscete da tempo, e il prodotto sapete com’è.

Sbucciate l’ananas eliminando la testa e la coda, poi aiutandovi con una mandolina affettatela sottilmente con fette non più spesse di due mm.

Adagiate le fette in un piatto una sull’altra ed aspettate che l’ananas rilasci la sua acqua.

Nel frattempo pulite le fragole, eliminando le parti troppo bianche e le foglie verdi.

Metà di queste frullatele in parti uguali con lo zucchero ottenendo una salsetta che servirà a dare ulteriore sapore alla preparazione.

Mentre l’altra metà le taglierete a cubetti, e serviranno come guarnizione del piatto.

Al momento di servire il carpaccio di ananas con gelato alla vaniglia e fragole, basterà mettere in un piatto di portata alcune fette di ananas disponendole ad arte in cerchio.

Nel centro del piatto disponete due palline di gelato alla vaniglia con la relativa salsa di fragole.

Ultimate poi con la decorazione di fragole tagliate a cubetti e servite velocemete senza aspaettare che il gelato si sciolga.

Per la delizia dei vostri commensali un piatto estivo, delizioso e fresco.

Se piace, potete bagnare le fette di ananas con del liquore alla frutta tipo Grand Marnier, Drambuie, o altro.

Servite e Buon appetito.