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Stufato di manzo con peperoni e patate

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Ingredienti

Regola porzioni:
700 Gr. di Carne di manzo Polpa scelta
2 Cipolla bianca
1 Peperone
70 Ml. di Vino bianco
2 Patata Piccole
1 Carota
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Pizzico di Peperoncino rosso Se piace
200 Ml. di Brodo vegetale
60 Ml. di Salsa di pomodoro

Stufato di manzo con peperoni e patate

Stufatino di manzo buono e saporito così come lo faceva mia nonna. Quando in cucina si prepara il classico spezzatino con patate, il profumo si sente da lontano. Classico piatto di altri tempi ma sempre attuale.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Lo stufato di manzo con peperoni e patate è un piatto classico della cucina italiana ormai poco considerato, me se si vuole mangiare bene questo piatto e la soluzione.

Per iniziare direi che bisogna acquistare un pezzo di carne che non sia troppo magro.

Poi mettete sul fuoco una pentola con acqua, sedano, carota, cipolla, e i ritagli scartati dalla carne, per ottenere il brodo che vi servirà per la cottura della carne.

Per 2 persone basteranno circa 700 gr. e lasciandovi consigliare dal vostro macellaio di fiducia, acquistate della spalla di manzo o dello stinco o della paletta con un filo di gelatina.

Ora, affettate finemente le cipolle e rosolatele con l’olio extravergine di oliva in una pentola.

Appena la cipolla sarà appassita aggiungete la carne di manzo tagliata a pezzi grandi quanto una noce.

Rosolatela, aggiungendo sale, pepe, un chiodo di garofano, due foglie di alloro, e peperoncino se piace.

Bagnate con il vino rosso, e appena evaporato, allungate con il brodo vegetale e della salsa di pomodoro.

Rigirate e abbassate la fiamma incoperchiando.

Cucinate per 45 minuti circa sempre rigirando e aggiungendo brodo vegetale di tanto in tanto.

Nel frattempo tagliate a pezzi il peperone, le carote e le patate.

Con uno spiedino verificate la tenerezza della carne, e se è tenera aggiungete le verdure.

Aggiustate di sale e continuate la cottura altri 8-10 minuti fino a che le patate sono tenere e l’intingolo non sia troppo liquido.

Ora lo stufato di manzo con peperoni e patate è pronto e non vi resta che servire.

Impiattate, badando che il piatto sia caldo e servite. Buon appetito.

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