Conchiglioni con salsiccia e pomodoro

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Conchiglioni con salsiccia e pomodoro, primo piatto semplice e veloce da preparare, tranne per la cottura della pasta che richiede almeno 16-18 minuti di cottura.

Bisogna spendere due parole per comprendere che cosa sono i conchiglioni.

Tipica pasta di grano duro con uno spessore notevole, molto consumata dai napoletani, prodotta a Gragnano e considerata la pasta sfiziosa per eccellenza.

Il sugo che accompagnerà questo tipo di pasta e di facile realizzazione, ricco di  sapore ideale per condire questo tipo di pasta.

Quindi potete incominciare a mettere sul fuoco dell’acqua salata e appena bolle gettate 150 gr. di conchiglioni che è la porzione per due persone.

In una padella antiaderente soffriggete con un goccio di olio extravergine di oliva una piccola cipolla bianca affettata finemente.

Aggiungete una salsiccia tipo salamella sbriciolata o tagliata a piccoli pezzi e dopo averla rosolata aggiungete del vino bianco.

Appena evaporato, unite alla salsiccia del pomodoro fresco tagliato a piccoli cubetti e 100 gr. di salsa di pomodoro.

Lasciate cucinare per alcuni minuti e aggiustate il sapore con sale pepe e paprika dolce, spostando in parte.

Appena i conchiglioni sono al dente, scolateli e versateli in padella rimettendo sul fuoco.

Aiutandovi con un cucchiaio di legno  saltate la pasta in modo che il sugo riempia per bene i conchiglioni e aggiungete del prezzemolo tritato.

I conchiglioni con salsiccia e pomodoro sono pronti e non vi resta che procurarvi un piatto di portata caldo e impiattarli.

Ultimate con altro prezzemolo tritato di fresco e non dimenticate di guarnire il piatto con guarnizioni colorate con dei vegetali che avete a disposizione.

Servite con del buon parmigiano reggiano grattugiato e Buon Appetito.