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Scaloppine al taleggio

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Ingredienti

Regola porzioni:
60-80 gr. Taleggio A cubetti senza buccia
50-60 gr. Panna fresca
2 pezzi di Scaloppine di vitello
q.b. Olio extravergine di oliva
q.b, Sale
q.b. Pepe nero
q.b. Farina bianca

Scaloppine al taleggio

Ottimo piatto di semplice preparazione per la delizia del vostro palato.
Piatto calorico per via del meraviglioso taleggio, antico formaggio di origini Lombarde.

Ingredienti

Indicazioni

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Le scaloppine al taleggio sono un piatto ideale per le giornate invernali, grazie alla loro consistenza cremosa e al sapore ricco.

Il taleggio è un formaggio squisito originario della Val Brembana e viene prodotto anche nelle province circostanti a Milano.

Questo formaggio, realizzato con latte vaccino, ha una forma simile a un mattone ed è generalmente poco stagionato, tipicamente per circa 40 giorni.

Sebbene sia facilmente reperibile in Lombardia, dove viene prodotto, sta guadagnando sempre più estimatori grazie al suo profumo invitante e alla consistenza cremosa, che lo rendono un autentico dessert dopo il pasto principale.

La ricetta per le scaloppine al taleggio è semplice e veloce da preparare. Tuttavia, è fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato eccellente. Ecco come prepararle per una persona:

Ingredienti:

  • 2 fettine di polpa di vitello di alta qualità
  • Farina per infarinare
  • 30 grammi di olio extravergine d’oliva
  • Una noce di burro
  • Sale e pepe a piacere
  • 100 ml di panna liquida
  • 100 grammi di taleggio (senza la scorza esterna), tagliato a piccoli cubetti

Istruzioni:

  1. Prendete le due fettine di polpa di vitello e battetele leggermente, quindi infarinatele da entrambi i lati.
  2. In una padella, scaldate l’olio extravergine d’oliva e il burro a fuoco medio.
  3. Quando l’olio e il burro sono ben caldi, adagiate le fettine di carne nella padella.
  4. Rosolate le scaloppine da entrambi i lati finché sono ben dorate, quindi aggiungete il sale e il pepe a piacere.
  5. Versate la panna liquida nella padella e unite i cubetti di taleggio.
  6. Riducete la fiamma e lasciate sciogliere completamente il formaggio, mescolando delicatamente.
  7. Una volta che il taleggio è completamente fuso e la salsa è diventata cremosa, le vostre scaloppine al taleggio sono pronte.
  8. Servitele in un piatto caldo, guarnendo con un contorno a vostra scelta.

Buon appetito!

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