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Vegetariano

Le mie ricette vegetariane preferite

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Orzotto con silene

Tempo di cottura 1 ora
  • Curiosità
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Friulana Friulana
  • Italiana Italiana
L`Orzotto con silene e`un piatto tipico del Friuli e della Carnia in genere. Questo piatto fa parte delle ricette tipiche delle popolazioni delle alpi orientali, dove ancora oggi si coltiva...

Alberto Arienti

4. Maggio 2022
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Torta di ricotta e spinaci

Tempo di cottura 40 min.
  • Antipasti
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
Ecco un antipasto per i vegetariani, ammesso che non abbiano problemi con i formaggi e le uova. La sfoglia si potrebbe preparare in casa, ma vi posso assicurare che non...

Alberto Arienti

10. Marzo 2021
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Carciofi gratinati

Tempo di cottura 45 minuti
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Italiana Italiana
Ecco una ricetta per servire i carciofi in un modo diverso dal solito. Assolutamente niente di complicato e per niente costoso. Dopo aver eliminato tutte le foglie coriacee tagliate le...

Alberto Arienti

10. Febbraio 2021
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Focaccia alla mantovana (Tiròt)

Tempo di cottura 2 ore e 30
  • Pizza
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Italiana Italiana
Facilissima da preparare questa focaccia entrerà volentieri nelle preparazioni ricorrenti delle vostre cene o pranzi. Sciogliete mezzo cubetto di lievito in 150 Ml. di acqua tiepida, lasciate 10 minuti che...

Alberto Arienti

22. Gennaio 2021
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Insalata di barbabietola

Tempo di cottura 15 minuti
  • Insalate
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Italiana Italiana
Le barbabietole crude vanno cucinate in acqua salata, per circa un’ora. Con uno stuzzicadente potete verificare se sono tenere. Non sono male neanche quelle già cotte sottovuoto se non volete...

Alberto Arienti

7. Gennaio 2021
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Broccoli gratinati

Tempo di cottura 35 minuti
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Italiana Italiana
Niente di più facile da preparare. Versate le rosette di broccolo in acqua salata mentre bollei , e lasiatele scottare solo per un minuto, il resto della cottura avverrà in...

Alberto Arienti

6. Gennaio 2021
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Grano saraceno con verdure e crema di Roquefort

Tempo di cottura 30
  • Riso
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
Risciacquate il grano saraceno sotto l’acqua corrente, eliminando i chicchi scuri se ci sono. Mettete in un pentolino con un pizzico di sale, il porro affettato, l’olio extravergine di oliva...

Alberto Arienti

7. Dicembre 2020
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Crema di pomodoro

Tempo di cottura 25 min.
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Zuppe/Creme
  • Italiana Italiana
Questa è una zuppa di facile preparazione e con un sapore veramente accattivante. Per la realizzazzione come prima cosa tagliate la cipolla finemente e rosolatela iu una casseruola con l’olio...

Alberto Arienti

23. Luglio 2020
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Bruschette

Tempo di cottura 20 min.
  • Antipasti
  • Pizza
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
La vera buschetta va fatta con il pane cafone, tagliata con uno spessore di circa un centimetro e rosolata sulla griglia. Poi lo spicchio di aglio viene strofinato sopra e...

Alberto Arienti

10. Giugno 2020
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Panzerotto alle verdure

Tempo di cottura 1 ora
  • Antipasti
  • Vegetariano
  • Verdure
  • Italiana Italiana
  • Pugliese Pugliese
Per prima cosa bisogna preparare l’impasto della pizza. Intiepidite l’acqua in una ciotola ed aggiungete il lievito, l’olio extravergine di oliva, lo zucchero. Attendete che il lievito si sciolga ed...

Alberto Arienti

10. Giugno 2020
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Insalata Alsaziana

Tempo di cottura 15 minuti
  • Insalate
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
Non credo che ci sia da spiegare molto per fare questa insalata. Una volta che avete la patata lessa, basta tagliare tutte le verdure e metterle insieme. Interessante invece è...

Alberto Arienti

10. Giugno 2020
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Panzerotto pugliese tradizionale

Tempo di cottura 1 ora
  • Antipasti
  • Pizza
  • Vegetariano
  • Italiana Italiana
  • Pugliese Pugliese
Facili da preparare i panzerotti non sono altra che dei piccoli calzoni che invece di essere cucinati nel forno a legna, vengono fritti per pochi minuti in olio bollente. Sono...

Alberto Arienti

10. Giugno 2020
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Pirosky

Tempo di cottura 3 ore 30 minuti
  • Antipasti
  • Vegetariano
  • Verdure
    Intiepidite il latte con lo zucchero e sbiciolateci dentro il lievito. Aspettate 10 minuti per dar tempo al lievito di partire, e aggiungete metà della farina mischiando bene con un...

    Alberto Arienti

    17. Maggio 2020
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    Focaccia con cipolla

    • Pizza
    • Vegetariano
    • Italiana Italiana
    • Pugliese Pugliese
    La focaccia con cipolla è una preparazione che ha origini genovesi dove è nata anche la focaccia genovese. Prerogativa di questa preparazione è la morbidezza, e per ottenerla, il modo...

    Alberto Arienti

    5. Maggio 2020
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    Ratatouille

    Tempo di cottura 40
    • Insalate
    • Vegetariano
    • Francese Francese
    La ratatouille è  un piatto francese che assomiglia molto alla nostra caponata o alla nostra peperonata come sapore, ma non esteticamente. In Italia per le nostre preparazioni le verdure vengono...

    Alberto Arienti

    23. Aprile 2020
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    Asparagi alla parmigiana

    Tempo di cottura 35 minuti
    • Antipasti
    • Vegetariano
    • Italiana Italiana
    Gli asparagi alla parmigiana sono un’altra versione di come si possono preparare gli asparagi. Piatto semplicissimo molto buono, veloce e alla portata di tutti. Sbucciate lavate e fate bollire in...

    Alberto Arienti

    11. Aprile 2020
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    Ciao a tutti sono Alberto Arienti e sono uno chef da oltre 40 anni e la cucina per me è una grande passione. Con questo sito web mi sono prefissato di reinterpretare la cucina con ricette innovative e ricette tradizionali, rendendole generalmente più accessibili. Quì troverai una selezione di piatti che potrai cucinare da solo senza grandi sforzi. Provalo!

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    Cucina friulana. Il frico con patate, il salame con cipolla e aceto e l'insalata con lardo.

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