Pasta

La pasta è l’alimento più diffuso in Italia

Le mie ricette di pasta preferite

Sformato di salmone e zucchine

Tempo di cottura 45 min.

Italiana

Per 4 persone basteranno 120-150 gr. di salmone affumicato tagliato a tocchetti e rosolato con olio extravergine di oliva. Rosolate anche 4 zucchine di media grandezza tagliate a fettine non...

Alberto Arienti

26. Settembre 2021

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Tortelloni di porcino con crema di gorgonzola al timo

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

Per prima cosa bisogna fare la sfoglia che si ottiene sbattendo 4 uova e 2 tuorli e inserendoli poi, in 500 grammi di farina bianca disposta a fontana sopra un’asse...

Alberto Arienti

30. Maggio 2021

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Paccheri con calamari

Italiana

Spellate e pulite i calamari togliendo la testa e la spina interna. Alle teste dovete togliere gli occhi e la bocca che è una piccola pallina nera fatta di ossicini,...

Alberto Arienti

17. Maggio 2021

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Spaghetti con la bottarga di muggine

Tempo di cottura 20

Piatto molto semplice, ma non per questo meno gustoso di altri. Facile da preparare e come per tutti i piatti a base di pasta per prima cosa dovete mettere a...

Alberto Arienti

12. Maggio 2021

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Mafalde con zucchine e salmone affumicato

Tempo di cottura 30 min.

Italiana

Fondamentalmente semplice e veloce, alla portata anche dei meno addetti ai lavori. Mettete a bollire dell’acqua salata e appena bolle gettate le mafalde, che non sono altro che le reginette...

Alberto Arienti

3. Maggio 2021

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Paglia e fieno con gamberoni asparagi e pomodorini

Tempo di cottura 40 min.

Italiana

Come per ogni piatto a base di pasta, la prima cosa da fare è di mettere a bollire una pentola di acqua salata. Per una persona, pulite 4 asparagi e...

Alberto Arienti

28. Aprile 2021

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Tagliolini cacio e pepe

Tempo di cottura 30 min.

Pasta

Italiana

La pasta per la cacio e pepe tradizionale sono gli spaghetti grossi, ma in questa ricetta ho voluto adoperare i tagliolini all’uovo della Barilla che io amo smisuratamente. In pratica...

Alberto Arienti

25. Aprile 2021

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Pappardelle con manzo e piselli

Tempo di cottura 50 minuti

Pasta

Italiana

Tritate finemente una cipolla abbastanza grande, e rosolatela in una casseruola con olio extravergine di oliva. Aggiungete i 300 gr. di manzo tagliato a cubetti piccoli quanto una nocciola. Se...

Alberto Arienti

23. Aprile 2021

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Torcetti con pollo zucchine e pomodoro

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Incominciate a mettere a bollire l’acqua con una presa di sale. In una padella antiaderente con un goccio di olio extravergine di oliva mettete a soffriggere un piccola cipolla bianca...

Alberto Arienti

23. Marzo 2021

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Reginette con pesto di spinaci e bresaola

Tempo di cottura 30 min.

Pasta

Italiana

Primo piatto molto semplice ma non per questo meno gustoso. Si incomincia come sempre col mettere a bollire una pentola di acqua salata, e appena bolle buttate la pasta. Mentre...

Alberto Arienti

22. Marzo 2021

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Pappardelle con canestrelli e pomodorini

Tempo di cottura 35 minuti

Italiana

Generalmente i canestrelli vengono venduti senza guscio, ovviamente da curare, e quindi con un paio di forbici, tagliate la sacca nera che accompagna ogni nodino. Poi lavateli bene sotto acqua...

Alberto Arienti

21. Marzo 2021

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Conchiglioni con ragù alla piemontese.

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

Il ragù alla piemontese si differenzia da quello emiliano classico, per l’aggiunta di fegatini di pollo e salsiccia fresca. Quindi potete cominciare a tritare finemente una cipolla di grandezza media,...

Alberto Arienti

17. Marzo 2021

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Calamarata con porro e calamari

Tempo di cottura 35

Pasta

Italiana

Le calamarata, sono un tipo di pasta campana, chiamata anche mezzi paccheri. Molto tradizionale e poco conosciuta nel resto d’Italia, questa pasta si condisce con mille sughi, ma in particolare...

Alberto Arienti

9. Marzo 2021

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Ravioli bicolore ai funghi con salsa rosa

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

Per questa ricetta la prima cosa da preparare è la sfoglia per i ravioli che ha bisogno di riposare in frigor un’oretta circa. Quindi cominciate a cucinare 70-80 gr. di...

Alberto Arienti

6. Marzo 2021

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Tagliatelle verdi con bresaola e radicchio trevigiano

Tempo di cottura 2 ore e 30 minuti

Pasta

Italiana

Per fare le tagliatelle verdi per due persone, bastano un uovo, 100 gr. di farina bianca, e 70 gr. di spinaci lessati, strizzati e tritati. Mischiate tutto insieme, e lavorate...

Alberto Arienti

23. Febbraio 2021

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Mezze maniche con pollo e peperoni

Tempo di cottura 30

Pasta

Italiana

Come sempre prima di ogni cosa bisogna mettere a bollire una piccola pentola con acqua salata, e appena bolle buttate la pasta. Poi in una padella con olio extravergine di...