La coda di rospo ai frutti di mare è una preparazione abbastanza innovativa ma non per questo meno deliziosa. Niente di difficile in questa preparazione,...
Mettete la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda. In un pentolino mettete la salsa di mirtillo e aggiungete lo zucchero, nel caso che non sia dolce a sufficienza....
Orecchiette con le cime di rapa è un piatto tradizionale pugliese molto buono e saporito. Le orecchiette in Puglia le massaie le preparano a mano come si faceva una volta....
La mousse di latte di mandorla con salsa di mirtillo, è uno di quei dessert inventati da me per per dare la possibilità alle persone di assaggiare qualcosa di nuovo....
Gli spaghetti alle vongole veraci sono uno di quei piatti di pesce che fanno parte della tradizione italiana. Le vongole veraci si pescano in prevalenza negli arenili sabbiosi del Veneto,...
Le seppioline in umido con piselli sono un piatto tradizionale della cucina italiana. Inutile dire che per la buona riuscita di qualsiasi piatto per prima...
Il pesce persico del Nilo è un pesce di acqua dolce che ha un ottimo sapore come quelli di mare. IL pesce persico con asparagi verdi è un piatto che...
Il filetto di salmone ai pistacchi è un piatto che abbina la carne di un pesce buonissimo con il gusto meraviglioso dei pistacchi. Per prima cosa ripeto la regola essenziale...
Le crespelle ai carciofi è un piatto di origini francesi che impiega la besciamella e vegono gratinate in forno. Per iniziare bisogna fare le crespelle,...
I tortelloni con champignon, piselli e pancetta affumicata è un primo di una squisitezza unica, e così fatti a mano non credo che li troverete in commercio. Per prima cosa...
Gli involtini di maiale con omelette e fico sono un secondo piatto insolito dal sapore dolciastro originario dalla vicina Austria. Il sapore è insolito e interessante allo stesso tempo, e...
I paccheri con ragù, uva passa e champignon, sono un piatto veramente ricco e dal sapore insolito. Sono convinto che in Italia tutti sanno preparare...
Le cappesante agli asparagi sono un’eccellenza tra gli antipasti di pesce. Piatto ricco di sapori e profumi facile da realizzare e relativamente veloce. Il periodo giusto per preparare questo piatto...
Calamarata con pollo, asparagi e curry, un piatto sfizioso che non deluderà nessuno. La calamarata e un tipo di pasta usata molto poco e sono la metà di un pacchero,...
La torta di kiwi è un dolce abbastanza insolito dal sapore asprigno ed invitante. Veloce da preparare e senza costi eccessivi avrete un dolcetto ideale...
Come cucinare il tortino all’arancia Il tortino all’arancia è uno di quei dessert che si prepara spesso in Sicilia e nel sud Italia in genere, dove le arance hanno il profumo...
Farro con pollo, peperoni e piselli è uno di quei piatti insoliti per la presenza del farro che è un cereale poco usato in cucina. Ricco di proprietà dietetiche, per...
Il tortino alla banana, un dessert diverso dal sapore accattivante. Per iniziare sbucciate le banane e frullatele con 20 grammi di zucchero e un goccio...
Le scaloppine al radicchio trevigiano con asiago, è un piatto decisamente del nord Italia, visti gli ingredienti che adopera. L’asiago è un formaggio di alpeggio che viene prodotto nelle valli...
Piatto innovativo di facile preparazione con sapori decisamente unici. Mettete la julienne di verzotto in una padella antiaderente con le fettine di peperone. Salate, pepate e mettete sul fuoco aggiungendo...
Garganelli con speck porro e zafferano. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo originari dell’Emilia Romagna, in pratica sono dei rotolini di pasta sfoglia...
Dividete le uova in due terrine. I tuorli con lo zucchero, il mascarpone e la vanillina da una parte, e gli albumi con un pizzico di sale dall’altra. Con una...
Mettete la colla di pesce in acqua fredda e lasciatela ammollare. Sbucciate il mango che deve essere maturo e profumato. Tagliatelo a pezzettoni e mettetelo in un bicchiere da frusta...
Questo è un piatto tradizionale russo ovviamente con qualche modifica per arricchirlo di gusto come piace a noi italiani. Ma se volete osservare la ricetta...
Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con coperchio. Appena bolle buttate i paccheri che richiedono almeno 18 minuti di cottura. Potete verificare i tempi di...
Per la frolla: Rompete le uova eliminando un albume, in una ciotola. Aggiungete lo zucchero, la vanillina e il burro ammollato a temperatura ambiente. Amalgamate tutto con una forchetta ed...
Per preparare i tortelli alla mantovana, innanzi tutto bisogna preparare l’impasto per confezionare i tortelli. Quindi in una ciotola mettete 200 gr. di farina bianca, lo zafferano, e fate un...
Per prima cosa bisogna fare il caffè, e poi rovesciarlo in un contenitore largo e piatto per lasciarlo raffreddare. Dividete le uova in due terrine, da una parte gli albumi,...
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