Ingredienti
- 80 Gr. di Paccheri
- 1 Filetto di orata
- 20 Gr. di Olive taggiasche
- 20 Gr. di Porro
- 5 Pz. di Pomodoro secco
- 1 Pz di PeperoneRosso
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Indicazioni
Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con coperchio.
Appena bolle buttate i paccheri che richiedono almeno 18 minuti di cottura.
Potete verificare i tempi di cottura riportati sulla confezione della pasta.
Togliete dal filetto di orata la pelle e tagliatelo a piccoli pezzi, mettetelo in padella antiaderente con lo spicchio di aglio.
Mettete sul fuoco, salate, pepate e rosolate l’orata, per 1 minuto.
Aggiungete le olive, il porro a fettine, e i pomodori secchi.
Saltate per amalgamare gli ingredienti e mettete da parte.
Quando la pasta è cotta scolatela e versatela in padella, rimettetela sul fuoco e saltate rigirando con un cucchiaio ed
aggiungendo il prezzemolo.
Impiattate i paccheri disponendoli in modo circolare e sopra disponeteci il pesce le olive e i pomodori secchi, cercando di
equilibrare esteticamente il piatto.
Ultimate con un pizzico di prezzemolo e delle lamelle di peperone rosso. Buon appetito
