Ingredienti
Per la mousse
- 200 Ml. di Latte di mandorla
- 20 Gr. di Zucchero
- 2 Gr. di Colla di pesce1 Foglio
- 1\2 Cucchiaino Vanillina
Per la salsa
- 40 Ml. di Succo di mirtillo
- 40 Ml .di Latte di mandorla
- 1\2 Cucchiaino Amido di mais
Indicazioni
La mousse di latte di mandorla con salsa di mirtillo, è uno di quei dessert inventati da me per per dare la possibilità alle persone di assaggiare qualcosa di nuovo.
Per iniziare direi che potete mettere la colla di pesce in acqua fredda per ammollarla.
Poi versate in un pentolino il latte di mandorla con lo zucchero.
Scaldate e appena inizia a bollire spostate dal fuoco ed aggiungete la colla di pesce strizzata e una bustina di vanillina.
Lasciate che la colla di pesce si sciolga e versate il composto in una ciotolina di alluminio, lasciando raffreddare.
Appena fredda spostate nel frigorifero per almeno 5-6 ore.
Il succo di mirtillo di buona qualità si trova in commercio facilmente, scelgliete quello con una percentuale di frutta alta.
Se il succo di mirtillo è già zuccherato non serve aggiungere altro zucchero, a meno che non vi piaccia molto dolce.
Per fare la salsa basterà scaldare il succo di mirtillo con un goccio di latte di mandorla diluito con il latte di mandorla e lo zucchero se volete.
Addensate con un cucchiaio di amido di mais diluito in mezzo bicchiere di acqua e lasciate raffreddare.
Usate l’amido poco alla volta e aggiungetelo fino alla consistenza desiderata.
Se siete andati oltre basterà aggiungere del latte di mandorla.
Trascorse alcune ore le mousse nel frigorifero si saranno addensate e non rimane che trasferirla in un piatto di portata.
Una volta pronta la mousse di latte di mandorla con salsa di mirtillo, dopo averla impiattata, versateci sopra la salsa di mirtillo ovviamente fredda, e guarnite con lo zucchero a velo ed alcune fette di banana.
Servite e Buon appetito.
