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Involtini di maiale con omelette e fico

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Fette di Lonza di maiale
1 Uovo
1 Fichi secchi
60 Ml. di Vino bianco
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
2 Foglie di Verzotto
1 Noce di Burro

Involtini di maiale con omelette e fico

Involtini di maiale preparati alla viennese.
Gli ingredienti, il gusto e i profumi di questa preparazione sono tipicamente austriaci, quindi da bere ci vuole una buona birra alla spina.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Gli involtini di maiale con omelette e fico sono un secondo piatto insolito dal sapore dolciastro originario dalla vicina Austria.

Il sapore è insolito e interessante allo stesso tempo, e per preparare questi involtini non è richiesta grande capacità.

Per prima cosa vi serviranno 2 belle fette di carne di maiale ben battute.

Una frittatina fatta con un uovo semplice semplice, solo con sale e pepe.

Due foglie di verzotto lessate, e due fichi secchi.

Il resto è facile, dopo everle battute bene le due fettine di lonza di maiale, salatele e pepatele.

Dopo averle lavate e lessate in acqua bollente, salata, per alcuni secondi.

Lasciate raffreddare il verzotto e  stendetele sopra le fette di carne.

Metteteci metà della frittata  e nel centro adagiateci il fico secco tagliato a metà.

Avvolgete gli involtini su se stessi fermandoli con uno stuzzicadenti.

Con un goccio di olio extravergine di oliva, rosolate la carne da tutti i lati, e quando avrà assunto un colore bruno dorato, bagnate con il vino bianco.

Abbassate il fuoco e cucinate per 15 minuti circa a fuoco basso con un coperchio sopra.

Aggiungete del brodo vegetale se durante la cottura dovesse mancare liquido.

A fine cottura aggiungete il burro e spostate gli involtini in un piatto di portata caldo.

Ora gli involtini di maiale con omelette e fico sono pronti, e non viresta che servirli.

Tirate la salsa e quando sarà sufficientemente densa, versatela sugli involtini e servite.

Se ne avete la possibilità guarnite con degli ortaggi colorati per abbellire il piatto.

Servite e Buon appetito.

 

 

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