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Pesce persico con asparagi verdi

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Filetto di pesce persico 200 Gr.
70 Gr. di Asparagi Verdi
1 Spicchio di Aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
Vino bianco
1\2 Cucchiaino Amido di mais

Pesce persico con asparagi verdi

I primi asparagi, le primizie di primavera che con il loro sapore unico, riescono ad insaporire molti piatti, sia di pesce che di carne.

Cucina:

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Indicazioni

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Lavate gli asparagi e affettateli tenendo le punte che terrete da parte per guarnire il piatto.In una padella antiaderente rosolate gli asparagi con lo spicchio di aglio, salate, pepate e bagnate con il vino bianco. Una volta evaporato continuate la cottura per alcuni minuti aggiungendo un goccio di acqua calda. Addensate con l’amido di mais sciolto in poca acqua e mettete da parte. Le punte dovete lessarle in acqua salata per alcuni minuti, e mettetele da parte. Ora potete cucinare il pesce in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, sale e pepe. Una volta dorato e cotto potete metterlo in un piatto di portata caldo e riscaldare la salsa di asparagi che glasserà il pesce persico. Ultimate il  piatto con le punte di asparago e del prezzemolo tritato.

 

 

 

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