Ingredienti
- 1 Pezzo di Filetto di pesce persico
- 1 Cucchiaio di Caviale rossoUova di salmone selvaggio
- 1 Pezzo di peperone rosso
- 70 Gr. di VerzottoJulienne
- 50 Ml. di VodkaHlebniy dar vodka
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
- 1 Noce di Burro
Indicazioni
Piatto innovativo di facile preparazione con sapori decisamente unici.
Mettete la julienne di verzotto in una padella antiaderente con le fettine di peperone.
Salate, pepate e mettete sul fuoco aggiungendo dell’olio extravergine di oliva.
Rosolate e aggiungete un goccio di acqua calda per brasare il verzotto senza bruciarlo.
In pratica la verdura deve solo appassire.
Pulite il filetto di pesce persico e asciugatelo.
Scaldate un’altra padella e rosolate il filetto di pesce persico con l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
Basteranno 5 minuti per parte, a fuoco moderato, poi aggiungete il burro, e una volta sciolto flambate con la vodka.
Impiattate il verzotto con i peperoni e adagiatevi sopra il filetto di pesce.
Con un cucchiaio distribuite il caviale rosso sopra il pesce persico e guarnite con del prezzemolo tritato.
Servite e Buon appetito.
