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Paccheri con speck radicchio trevigiano e ricotta salata

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Paccheri De Cecco per me sono i migliori
30 Gr. di Pancetta affumicata
20 Gr. di Radicchio trevigiano
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
30 Gr. di Ricotta salata
1 Spicchio di Aglio
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Paccheri con speck radicchio trevigiano e ricotta salata

Ecco ancora un primo piatto con i paccheri, o schiaffoni
che tradotto in italiano vuole dire sberle. Una pasta eccezionale ma questa volta condita con una salsa diversa, poco mediterranea e decisamente più nordica.
I sapori sono intensi e piacevoli, bisogna provare.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata. Ricordate che i paccheri hanno bisogno di almeno 18 minuti di cottura. In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva con l’aglio affettato. Mettete sul fuoco e aggiungete la pancetta tagliata a listerelle. Rosolate ed aggiungete il radicchio di treviso affettato. Bagnate con un po’ di acqua di cottura ed aggiungete il pepe. Appena la pasta è cotta, scolatela e rovesciatela nella padella. Saltatela e rigiratela in modo che la pasta si amalgami  bene alla salsa. Impiattate e sopra sbriciolate la ricotta salata. Guarnite con del prezzemolo tritato e Buon appetito

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