Ingredienti
- 80 Gr. di PaccheriDe Cecco per me sono i migliori
- 40 Gr. di Speck
- 30 Gr. di Radicchio trevigiano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- 30 Gr. di Ricotta salata
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Ciuffo di PrezzemoloTritato
Indicazioni
Paccheri con speck, radicchio trevigiano e ricotta salata.
Ecco un piatto ricco di sapori diversi per una pasta nobile e golosa.
Come per tutti i primi la prima cosa da fare e di mettere a bollire una pentola di acqua salata.
I paccheri hanno bisogno di almeno 18 minuti di cottura quindi appena bolle gettate la pasta, avrete tutto il tempo di preparare la salsa.
In una padella antiaderente mettete l’olio extravergine di oliva con l’aglio affettato.
Mettete sul fuoco e aggiungete lo speck tagliato a listerelle.
Rosolate ed aggiungete il radicchio di Treviso tagliato a tocchetti.
Appena il radicchio prende colore, bagnate con un po’ di acqua di cottura ed aggiungete il pepe.
Lo speck ha sapore e inotre la ricotta salata darà ulteriore sapore, perciò andateci cauti con il sale nel condimento.
Appena la pasta è cotta, scolatela e rovesciatela nella padella.
Saltatela e rigiratela in modo che la pasta si amalgami bene con la salsa.
I paccheri con speck, radicchio trevigiano e ricotta salata, sono pronti e non resta che servirli.
Impiattate in un piatto di portata e sopra sbriciolate la ricotta salata.
Guarnite con del prezzemolo tritato e Buon appetito.
