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Filetto di salmone ai pistacchi

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Ingredienti

Regola porzioni:
200 Gr. di Filetto di salmone
40 Gr. di Pistacchi
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
Panna fresca

Filetto di salmone ai pistacchi

Il salmone è un pesce che dovrebbe essere consumato spesso per le qualità benefiche che apporta al nostro organismo.
Preparato in questo modo non richiede grande capacità e con la salsa di pistacchi sarà un piatto da re.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Il filetto di salmone ai pistacchi è un piatto che abbina la carne di un pesce buonissimo con il gusto meraviglioso dei pistacchi.

Per prima cosa ripeto la regola essenziale che è se acquistate dei prodotti buoni il piatto sarà un successo.

Quindi procuratevi un filetto di salmone dal vostro pescivendolo di fiducia, e già che ci siete fatevi togliere la pelle.

Dopo aver sbucciato i  pistacchi, con un  robot da cucina frullateli con un goccio di panna fresca.

Non serve salare, in quanto i pistacchi già lo sono.

Rosolate il salmone dopo averlo infarinato leggermente, con olio extravergine di oliva, in una padella antiaderente.

Salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco lento fino a completa doratura girandolo delicatamente una volta sola.

Una volta che il salmone è cotto, circa 20 minuti, flambatelo con un goccio di brandy e poi spostatelo in un piatto di portata.

Nella padella di cottura versate la salsa di pistacchi, rsscaldate lasciando addensare la salsa che poi andrà a glassare il salmone.

Ora il filetto di salmone ai pistacchi è pronto e non vi resta che servire.

Ultimate con prezzemolo tritato e alcuni pistacchi interi.

Guarnite con un pomodoro tagliato a spicchio e un paio di fette di zucchina. Servite e Buon appetito.

 

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