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Farro con pollo peperoni e piselli

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Farro
60 Gr. di Petto di pollo
1 Cipolla bianca Piccola
40 Gr. di Piselli
1 Pezzi di peperone rosso
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
60 Ml. di Vino bianco
30 Gr. di Parmigiano reggiano

Farro con pollo peperoni e piselli

Il farro è un cereale antico che assomiglia un poco all'orzo e anche al riso.
Cucinato come un risotto ha un sapore piacevole e contiene tanta fibra grezza.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Preparate un brodo vegetale con sedano, carota e cipolla. Il farro ha bisogno di una cottura lunga, per essere tenero, quindi prima di utilizzarlo è meglio metterlo in acqua fredda per alcune ore, e poi farlo bollire per 2o minuti in acqua salata. Scolatelo e tenete da parte. Sminuzzate la cipolla e rosolatela in una pentola con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete il farro, il sale e il pepe. Bagnate con il vino bianco e lasciatelo evaporare. Aggiungete del brodo vegetale e continuate a cucinare a fuoco medio. Dopo circa dieci minuti aggiungete il pollo tagliato a dadolini e i piselli. Continuate la cottura aggiungendo il brodo quando si asciuga. Assaggiate ogni tanto se il farro è diventato tenero, ed aggiustate il sale e il pepe se manca. Quando siete vicini alla fine della cottura, cioè quando il farro è cotto, aggiungete il peperone rosso a cubetti ed amalgamate tutto. Ultimate con il parmigiano reggiano e un goccio di olio extravergine di oliva. Impiattate e Buon appetito.

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