Ingredienti
Per il tiramisù
- 250 Gr. di Mascarpone
- 3 Cucchiai Zucchero
- 2 Uova
- 12 Savoiardi
- 1 Bustina di vanillina
- 150 Ml. Succo di arancio
Per la salsa
- 100 Ml. di Succo di mirtillo
- 1 cucchiaio Zucchero
Indicazioni
Dividete le uova in due terrine.
I tuorli con lo zucchero, il mascarpone e la vanillina da una parte, e gli albumi con un pizzico di sale dall’altra.
Con una frusta elettrica, montate a neve fissa gli albumi, e poi sempre con la stessa frusta, montate anche il mascarpone
fino ad ottenere una crema densa.
Mischiate insieme le due cose, e con una frusta a mano amalgamate girando dal basso verso l’alto fino ad ottenere una
bella crema spumosa.
Ora bagnate i savoiardi nel succo di arancia e deponeteli in un contenitore dai bordi alti, della grandezza giusta per i
biscotti che avete, facendo due strati.
Coprite con la crema di mascarpone e ricoprite ancora con i savoiardi, e di nuovo con la crema.
Coprite con della pellicola, e mettete in frigorifero per almeno 2 ore.
Per la salsa, mettete in una piccola padella il succo di mirtillo e lo zucchero.
Mettete sul fuoco e rigirando, lasciate che si riduca almeno del 50% ottenendo una salsa densa.
Lasciate raffreddare e quando avrete il dolce freddo e consistente, potete impiattarlo aiutandovi con un cucchiaio e
guarnirlo con la salsa di mirtillo. Buon appetito
