I tortelloni di porcino con crema di parmigiano reggiano, sono un classico della cucina italiana. Per prima cosa dovete iniziare a fare la sfoglia che...
Mettete a bollire una pentola con acqua salata. In una padella con l’olio extravergine di oliva, rosolate le fette di zucchina affettate finemente, con il salmone affumicato tagliato a pezzettini....
I tagliolini alla San Daniele con semi di papavero è una preparazione semplice da preparare e veramente deliziosa da mangiare. Questo piatto è originario del Friuli, patria del prosciutto di...
Il risotto con cappesante e cuori di carciofo fa parte di quei risotti nobili con ingredienti importanti. La scelta degli ingredienti è molto importante sia...
Gli straccetti di manzo allo zenzero con zenzero, salsa di soia, topinambour e peperono brasati. Questa preparazione dal nome così lungo per poter dare un’immagine di cosa troverete nel piatto,...
Lo stinco di maiale al forno è una di quelle ricette che si trovano spesso nelle trattorie antiche dove si trova il cibo vero. Tenero e saporito si mangia volentieri...
Gli spaghetti all’amatriciana fanno parte di quei piatti ormai famosi nel mondo intero. Dietro questo piatto ci sono trattati di storia per le origini e...
Il risotto con zucca e noci è uno di quei risotti che amo in modo particolare per il gusto e la croccantezza delle noci. Per iniziare dovete preparare un po’...
Saltimbocca alla romana, piatto tipico della cucina romana, famosissimo in tutto il mondo. Come per ogni ricetta la scelta delle materie prime è fondamentale per la buona riuscita di ogni...
Il petto d’anatra all’arancia è un piatto ormai molto conosciuto in Europa, grazie alla cucina francese, anche se viene da pensare che visto che abbiamo...
Come cucinare il roast beef all’inglese Il roast beef all’inglese fa parte della cucina anglosassone e differentemente da noi gli inglesi lo mangiano caldo con del sugo di arrosto. Ovviamente...
I formaggi misti vengono spesso proposti come valida sostituzione di un secondo piatto a base di pesce o carne. L’assiette di formaggi si trova spesso negli hotel. Questo piatto non...
Il trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico, piatto moderno molto gustoso e bello da vedere. Nonostante il nome sia lungo, giusto per essere specifici su cosa...
Il Millefoglie con caramello e mandorle è un dolce classico della cucina internazionale, molto consumato in Europa con nomi diversi. Potete iniziare stendendo la pasta...
Le trippe alla parmigiana è un piatto di altri tempi ma ancora molto in voga in alcune trattorie tipiche. Per prima cosa mettete sul fuoco 2 pentole di acqua salata,...
Insalata russa originale è un piatto che si mangia nell’est europeo, decisamente diverso da quella che noi compriamo in gastronomia. Iniziate con lessare la patata,...
L’indivia belga è una verdura poco usata in cucina, e con questa ricetta e altre che pubblicherò intendo valorizzarla perchè merita. Dopo averla lavata bene, tagliate l’indivia belga in 4...
La ricetta per questo piatto è molto semplice, in pratica si tratta di un chevree cucinato ai ferri. Se non possedete una piastra di ghisa basterà una piccola padella antiaderente....
Il nido di polenta con ragù di anatra è crema di formaggio è un piatto dai sapori deliziosi. Prende spunto da altre preparazioni simili ma non uguali. In una pentola...
La zuppa di cipolla gratinata e un piatto che si mangiava spesso molto tempo fa. Pare che sia una preparazione francese ai tempi dei re con il nome di Soupe...
IEcco un modo nuovo di presentare ill filetto di maiale lardellato con lo speck su salsa Mornay. Questa salsa altro non è che una basciamella leggera a cui viene aggiunto...
Il filetto di maiale in crosta sopra crema di patate al parmigiano e noci, è un piatto un pochettino innovativo per la presentazione e gli abbinamenti dei sapori. Per prima...
Il risotto al radicchio trevisano è un piatto molto in voga nei ristoranti del triveneto dove il radicchio tardivo è un’eccellenza della marca trevigiana. Per...
La tagliata di manzo all’aceto balsamico ormai è un classico da ristorante che potrete trovare ovunque. Procuratevi dal vostro macellaio di fiducia una bella bistecca di roast- beef, dallo spessore...
L’insalata di salmone marinato all’arancio è un piatto ideale come antipasto o come un secondo leggero estivo. Questa preparazione è molto semplice e non richiede grandi capacità, però come per...
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