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Filetto di orata ai funghi porcini

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Filetto di orata Senza pelle
150 gr. di Porcini Freschi
40 ml. di Brandy
1 Spicchio di Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo tritato
Sale
Pepe nero
50 ml. Olio extravergine di oliva
1 Cucchiaio Farina bianca

Filetto di orata ai funghi porcini

Il filetto di orata, già di per se, è un cibo nobile, ma arricchito con la salsa di porcini diventa un piatto da gourmet.
Provare per credere.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Con un canovaccio umido pulite i porcini e affettateli. In una padella antiaderente cucinateli con l’olio extravergine di oliva e lo spicchio di aglio. Salate, pepate e cucinateli per 10 minuti, e mettete da parte. Eliminate dal pesce la pelle e in un’altra padella antiaderente mettete soffriggete il filetto di orata leggermente infarinato, 2 minuti per parte. Salate, pepate ed eliminate l’olio di cottura, poi aggiungete il brandy, e subito dopo i funghi porcini. Lasciate scaldare i porcini, e spostate l’orata in un piatto di portata ben caldo. Nella padella aggiungete un goccio di acqua calda se serve, e tirate la salsa in modo che non risulti troppo liquida. Prezzemolate e servite ricoprendo il filetto di orata con i porcini. Buon Appetito

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