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Insalata di salmone marinato all’arancio

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Ingredienti

Regola porzioni:
2 Pezzi di Filetto di salmone 250-300 gr.
150 ml. Aceto bianco
1 Arancia
Pepe nero
Sale
Alcune foglie Insalata Mista
5 o 6 pezzi Pomodorini datterino
20 gr. Zucchero

Insalata di salmone marinato all’arancio

Semplice, veloce, gustoso e di sicuro effetto.
Alla portata di tutti anche per i meno capaci.
Potrete sorprendere i vostri amici con un piatto insolito.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Questa preparazione è molto semplice e non richiede grandi capacità. Per prima cosa con un coltello ben affilato affettate il salmone sottilmente e disponetelo in una teglia dai bordi alti. Salate, pepate, zuccherate e ricoprite il tutto con l’aceto. Ricoprite la teglia con una pellicola e riponete in frigorifero per 6-8 ore. Prima di servire sgocciolate in un colapasta e mettete il salmone in una ciotola con l’olio extravergine e alcune fette di arancia tagliata al vivo. Preparate una insalatina mista a piacere, salatela e deponeteci sopra il salmone e le fette di arancia. Un po’ di pepe al mulinello, un po’ di olio della marinatura e il piatto è pronto per essere gustato come antipasto freddo. L’arancia al vivo vuol dire, solo arancia senza pelle, e si ottiene tagliando la parte sopra e sotto, e poi la buccia tutto intorno fino alla polpa del frutto. Infine con un coltellino ricavare la polpa tagliando nel mezzo degli spicchi. Buon appetito

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