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Spaghetti all’amatriciana

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 gr. di Spaghetti
1 Cipolla bianca
30 gr. di Pancetta affumicata
80 ml. di Salsa di pomodoro
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
50 ml. di Vino bianco
Se piace Peperoncino rosso Facoltativo

Spaghetti all’amatriciana

Piatto tipico della cucina Marchigiana, conosciuto e consumato in tutta Italia e non solo. Questa ricetta prende il nome dal paese di Amatrice dove viene preparata per i tanti turisti gastronomi.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata. Tagliate a fette sottili la cipolla, e mettetela in una padella, con l’olio extravergine e la pancetta affumicata tagliata a listarelle. Mettete sul fuoco vivace e rosolate bene. Bagnate con il vino bianco e appena sarà evaporato aggiungete la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino, (se piace). Lasciate cucinare per 5-6 minuti a fuoco lento. Quando il sugo sarà quasi pronto e l’acqua bolle gettate la pasta seguendo le istruzioni per la cottura sulla scatola degli spaghetti, di solito 5 minuti. Scolateli e versateli nella padella, saltateli bene e girateli con un cucchiaio di legno in modo che assorbano bene il sugo. Impiattate, e metteteci sopra un po’ di parmigiano reggiano e Buon appetito

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