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Seppie in umido con polenta

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Ingredienti

Regola porzioni:
500 gr. Seppie
200 gr. Salsa di pomodoro
1 spicchio di Aglio
100 gr. di Vino bianco
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
300 gr. di Farina gialla di mais Circa
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva

Seppie in umido con polenta

Piatto tradizionale della cucina veneta, molto saporito e gustoso.

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa per la polenta mettiamo sul fuoco circa 1\2 litro di acqua e la saliamo. Tagliate a listarelle le seppie, e mettetele in una casseruola con l’aglio tritato e l’olio extravergine di oliva. Rosolate qualche minuto e aggiungete il vino bianco, pepate, e non salate in quanto le seppie rilasciano il loro sapore di mare.

Aggiungete la salsa di pomodoro cruda e cuocete 40 minuti a fuoco lento, girando spesso con un cucchiaio di legno.Se le seppie  si asciugano troppo aggiungete un po’ di acqua calda. La cottura delle seppie dipende ovviamente dalle seppie, ci vorranno circa 35- 40 minuti ma consiglierei di assaggiare, se sono tenere, sono cotte. Quando l’acqua bolle aggiungiamo la farina gialla un poco alla volta mescolando con una frusta per non avere grumi. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa 30-35 minuti girando spesso con un cucchiaio di legno.Dopo la cottura le seppie diventeranno cremose, e la salsa sarà saporita, quindi non bisogna esagerare con il sale nella polenta. In un piatto di portata adagiate un mestolo di polenta e sopra versateci un mestolo di seppie, spolverate con prezzemolo tritato.  Buon appetito

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