• Home
  • Pesce
  • Risotto con capesante e cuori di carciofo
0 0
Risotto con capesante e cuori di carciofo

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
80 gr. Riso carnaroli
1 Piccola Cipolla bianca
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
60 ml. Vino bianco
2 Carciofi
2 Cappesante
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
50 gr. di Parmigiano reggiano Grattugiato
Per il brodo vegetale
1 Pezzo Sedano
1 Carota
1 Cipolla bianca

Risotto con capesante e cuori di carciofo

Ancora un buon risotto con le cappesante che di per sè sono prelibate, in più il sapore dei carciofi che conferiscono alla preparazione un gusto delicato e unico. Facile da preparare bisogna che lo proviate subito.

Cucina:

Ingredienti

  • Per il brodo vegetale

Indicazioni

Condividere

Per prima cosa preparate un pentola con una cipolla, del sedano e una carota, per il brodo vegetale. Rosolate in una casseruola la cipolla con il riso, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale e il fondo di un carciofo tagliato a fettine sottili. L’ altro carciofo mettetelo a bollire in acqua salata fino che risultera’ tenero. La cottura del riso è di venti minuti circa, e a meta’ aggiungete una capesanta tagliata  a pezzettini, l’altra la cucinatela in padella antiaderente con olio sale, pepe, che vi servirà per guarnire il piatto. Continuate la cottura, continuando ad aggiungere brodo se manca. Una volta che il riso è pronto, mantecate con il grana grattugiato e un goccio di olio extravergine di oliva. Versate il riso in un piatto di portata, mettetendoci sopra la capasanta con il guscio, e disposti davanti gli spicchi di cuore di carciofo lessato. Ultimate il piatto con il prezzemolo e servite. Buon Appetito.

Le mie ricette di risotto preferite

Recensioni di ricette

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Straccetti-di-manzo-con-zenzero,-salsa-di-soia,-topinambour-e-peperoni-brasati.
precedente
Straccetti di manzo con zenzero, salsa di soia, topinambur e peperoni brasati
Primi di pesce
prossimo
Tagliatelle alla San Daniele con semi di papavero
Straccetti-di-manzo-con-zenzero,-salsa-di-soia,-topinambour-e-peperoni-brasati.
precedente
Straccetti di manzo con zenzero, salsa di soia, topinambur e peperoni brasati
Primi di pesce
prossimo
Tagliatelle alla San Daniele con semi di papavero

Aggiungi il tuo commento