Ingredienti
- 1 Pezzo di Pasta sfogliaPiccolo
- 60 gr. Zucchero
- 50 gr. di Burro
Per la pasticcera
- 250 ml. di Latte
- 2 Tuorlo di uovo
- 2 Cucchiai di Zucchero
- 1 Bustina di vanillina
- 1 Pezzo di Scorza di limoneNon trattato
- 1 Cucchiaio di Amido di mais
Per guarnire
- Alcune lamelle di MandorleTostate
- Zucchero a velo
- 2 Cucchiai TopingAl caramello
Indicazioni
Il Millefoglie con caramello e mandorle è un dolce classico della cucina internazionale, molto consumato in Europa con nomi diversi.
Potete iniziare stendendo la pasta sfoglia su una spianatoia con un mattarello, e con una forchetta la punzecchiatela.
Stendetela in una placca da forno foderata di carta antiaderente.
Spennellatela con del burro precedentemente sciolto.
Metteteci sopra dello zucchero semolato e infornate in forno gia caldo a 180 gradi, fino a che la sfoglia sarà raddoppiata di volume e di color bruno.
Nel frattempo in un pentolino di acciaio mettete un cucchiaio di amido di mais con i due tuorli, la vanillina, e i tre cucchiai di zucchero.
Mischiate con una frusta e diluite con il latte aggiungendone poco per volta.
Mettete a cuocere a fuoco medio girando con una frusta fino a che la crema si addensa.
Spostate dal fuoco e travasate la crema in una ciotola di vetro mischiando sempre con la frusta di tanto in tanto per evitare che faccia grumi.
Quando la pasta sfoglia sarà fredda, tagliatela in modo da ricavare 2 quadrati da 8 cm per 8 cm.
Mettete in un piatto un cucchiaio di crema pasticcera, poi un pezzo di pasta sfoglia e sopra il toping al caramello.
Di nuovo un cucchiaio di crema, e di nuovo la sfoglia e continuate intercalando gli ingredienti.
Ultimate con la crema, poi il toping e lo zucchero a velo.
Guarnite con le lamelle di mandorla tostate.
Il millefoglie al caramello e mandorle è pronto e non resta che servirlo.
Buon appetito.
