0 0
Saltimbocca alla romana

Condividi sul tuo social network:

Oppure puoi semplicemente copiare e condividere questo URL

Ingredienti

Regola porzioni:
2 Fette di Vitello
1 Fetta di Prosciutto crudo Tagliata a metà
2 Foglie Salvia
50 gr. di Farina bianca
80 ml. di Vino bianco
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
Per i contorni
1 pezzo di Indivia belga
1 Patata

Saltimbocca alla romana

Piatto tradizionale della grande cucina romana. Saporito gustoso e nel suo piccolo molto elaborato.
Penso che questo sia un piatto fra i più rappresentativi della città eterna.

Cucina:

Ingredienti

  • Per i contorni

Indicazioni

Condividere

Saltimbocca alla romana, piatto tipico della cucina romana, famosissimo in tutto il mondo.

Come per ogni ricetta la scelta delle materie prime è fondamentale per la buona riuscita di ogni piatto.

Per cominciare con un batticarne battete bene le fettine  di vitello.

Infarinatele leggermente e sopra ogni pezzo di carne mettete metà fetta di prosciutto crudo, e sopra ancora, la foglia di salvia.

Fermate il tutto con uno stuzzicadenti in modo che sia la salvia sia il crudo non si separino.

In una padella antiaderente mettete un pezzo di burro e un goccio di olio.

Quando sarà ben caldo, rosolate le scaloppe da entrambi i lati per 2 minuti circa.

Appena avranno un bel colore bruno, aggiungete il vino bianco, il sale e il pepe.

Lasciate che la salsa si ritiri e si addensi al punto giusto, e poi impiattate la carne.

Togliete gli stuzzicadenti, e versateci sopra il sughetto ottenuto.

Ora i saltimbocca alla romana sono pronti e non vi resta che impiattare in un piatto di portata caldo.

Guarnite con un po’ di fantasia e servite. 

Buon appetito

Recensioni di ricette

Non ci sono ancora recensioni per questa ricetta, usa un modulo qui sotto per scrivere la tua recensione
Secondi di Carne
precedente
Petto d ‘anatra all’arancia
Risotto-con-zucca-e-noci
prossimo
Risotto con zucca e noci
Secondi di Carne
precedente
Petto d ‘anatra all’arancia
Risotto-con-zucca-e-noci
prossimo
Risotto con zucca e noci

Aggiungi il tuo commento