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Stinco di maiale al forno

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Stinco di maiale
Sale
Pepe nero
Olio extravergine di oliva
1 Rametto di Rosmarino
1 Carota
1 Cipolla bianca
1 Pezzo di Sedano
100 ml. Vino bianco
Per i contorni
1 Patata
3 Fette di Zucchina

Stinco di maiale al forno

Lo stinco di maiale è un piatto tipico della cucina italiana, molto buono e semplice da preparare. Ormai difficile da trovare nei ristoranti italiani, è invece un piatto che in Germania va alla grande.

Cucina:

Ingredienti

  • Per i contorni

Indicazioni

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Salate e pepate lo stinco, deponetelo in una placca da forno con bordi alti, aggiungete tutte le verdure, il rosmarino, il sale il pepe e l‘olio extravergine di oliva. Infornate a 180 gradi per 20 minuti, poi aggiungete il vino bianco e abbassate il forno a 130-140 gradi e cucinate ancora per 1 ora circa, fino a che la carne sarà tenera e dorata. Potrete verificare la cottura della carne con uno stuzzicadenti di legno, se è cotta e tenera entrerà bene. Impiattate lo stinco, e nella placca dove cera lo stinco aggiungete una noce di burro e 1 cucchiaino di amido di mais sciolto in acqua. Scaldate e lasciate che la salsa si addensi, ed infine versatela sullo stinco. Aggiungete delle patate al forno, delle zucchine ai ferri, e servite e Buon appetito

Recensioni di ricette

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