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Insalata russa originale

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Grande Patata
6 Pezzi Cetriolini sottaceto
2 Pezzi Wurstel Di buona qualità
100 gr. di Maionese
2 Pezzi Uova Sode
Sale
1 Piccola Cipolla bianca
Pepe nero Macinato
Per la maionese
2 Pezzi Tuorlo di uovo
Quanto basta Olio di arachidi
1 Cucchiaino Senape
Alcune gocce Succo di limone

Insalata russa originale

Questo è uno di quei piatti che ho conosciuto lavorando in cucina con persone dell'est europeo.
In questo caso la cucina è stata un luogo per scambi culturali.
Ritengo che c'è sempre da imparare se la fiamma della curiosità resta accesa.

Cucina:

Ingredienti

  • Per la maionese

Indicazioni

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Lessate la patata, e lasciatela raffreddare. Lessate anche le uova, 8 minuti dal momento in cui inizia a bollire l’acqua. Tagliate a cubetti il würstel, i cetrioli, le uova, la patata, mentre la cipolla dovra’ essere sminuzzata finemente. Un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mischiate il tutto con una maionese, fatta in casa sarebbe preferibile. Impiattate e guarnite il piatto con un pizzico di fantasia. Questa è la ricetta originale russa, ma volendo si puo’ arricchire con alcuni piselli e dei cubetti di carota lessati. Per la maionese casalinga prendete solo il tuorlo di 2 uova e metteteli in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaino di senape, un pizzico di sale, alcune gocce di succo di limone e 1 cucchiaio di olio di semi di girasole. Con una frusta iniziate a girare e lentamente aggiungete altro olio a filo, cioè poco alla volta ma continuo senza mai smettere di girare. Quando otterrete una consistenza soda e asciutta la maionese è pronta, condite tutti gli ingredienti e impiattate. Buon appetito.

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