Pasta

La pasta è l’alimento più diffuso in Italia

Le mie ricette di pasta preferite

Orecchiette con le cime di rapa

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Orecchiette con le cime di rapa è un piatto tradizionale pugliese molto buono e saporito. Le orecchiette in Puglia le massaie le preparano a mano come si faceva una volta....

Alberto Arienti

4. Marzo 2020

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Paccheri con speck, radicchio trevigiano e ricotta salata

Tempo di cottura 35 minuti

Pasta

Italiana

Paccheri con speck, radicchio trevigiano e ricotta salata. Ecco un piatto ricco di sapori diversi per una pasta nobile e golosa. Come per tutti i primi la prima cosa da...

Alberto Arienti

4. Marzo 2020

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Spaghetti alle vongole veraci

Tempo di cottura 30 min.

Gli spaghetti alle vongole veraci sono uno di quei piatti di pesce che fanno parte della tradizione italiana. Le vongole veraci si pescano in prevalenza negli arenili sabbiosi del Veneto,...

Alberto Arienti

3. Marzo 2020

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Crespelle ai carciofi

Tempo di cottura 45 min.

Pasta

Le crespelle ai carciofi è un piatto di origini francesi che impiega la besciamella e vegono gratinate in forno. Per iniziare bisogna fare le crespelle, considerando che un uovo basta...

Alberto Arienti

1. Marzo 2020

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Tortelloni con champignon, piselli e pancetta affumicata

Tempo di cottura 1 ora e trenta minuti

Pasta

Italiana

I tortelloni con champignon, piselli e pancetta affumicata è un primo di una squisitezza unica, e così fatti a mano non credo che li troverete in commercio. Per prima cosa...

Alberto Arienti

1. Marzo 2020

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Paccheri con ragù uva passa e champignon

Tempo di cottura 35 minuti

Pasta

Italiana

I paccheri con ragù, uva passa e champignon, sono un piatto veramente ricco e dal sapore insolito. Sono convinto che in Italia tutti sanno preparare un ragù, quindi la spiegazione...

Alberto Arienti

28. Febbraio 2020

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Calamarata con pollo, asparagi e curry

Tempo di cottura 35 minuti

Pasta

Calamarata con pollo, asparagi e curry, un piatto sfizioso che non deluderà nessuno. La calamarata e un tipo di pasta usata molto poco e sono la metà di un pacchero,...

Alberto Arienti

28. Febbraio 2020

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La pasta ripiena fatta in casa

Cosa c’è di più bello di mettere le mani in pasta. E’ bellissimo preparare una sfoglia con uova fresche, con più tuorli che albumi. Sentire il profumo degli ingredienti e...

Alberto Arienti

27. Febbraio 2020

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Garganelli con speck porro e zafferano

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Garganelli con speck porro e zafferano. I garganelli sono un tipo di pasta all’uovo originari dell’Emilia Romagna, in pratica sono dei rotolini di pasta sfoglia che in tempi antichi, venivano...

Alberto Arienti

23. Febbraio 2020

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Paccheri con orata porro e olive

Tempo di cottura 30 min.

Italiana

Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con coperchio. Appena bolle buttate i paccheri che richiedono almeno 18 minuti di cottura. Potete verificare i tempi di...

Alberto Arienti

21. Febbraio 2020

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Tagliolini con zucca uvetta e amaretti

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Come sempre per la pasta, la prima cosa da fare è mettere una pentola d’acqua sul fuoco e salarla. Appena bolle buttate la pasta. Tagliate a cubetti piccoli la zucca...

Alberto Arienti

21. Febbraio 2020

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Tortelli di zucca Mantovani

Tempo di cottura 1 ora

Pasta

Italiana

Per preparare i tortelli alla mantovana, innanzi tutto bisogna preparare l’impasto per confezionare i tortelli. Quindi in una ciotola mettete 200 gr. di farina bianca, lo zafferano, e fate un...

Alberto Arienti

21. Febbraio 2020

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Tagliolini con acciughe e peperoni

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Per i tagliolini con le acciughe e i peperoni, la prima cosa da fare è mettere una pentola di acqua sul fuoco. Salate poco perchè le acciughe daranno abbastanza sapore...

Alberto Arienti

21. Febbraio 2020

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Farfalle integrali con seppie e peperoni

Tempo di cottura 1 ora

Italiana

Per prima cosa lavate la seppie e asciugatele. Tagliatele a listarelle sottili e mettetele in padella con l’aglio e l’olio extravergine di oliva. Mettete sul fuoco e rosolate senza salare,...

Alberto Arienti

15. Febbraio 2020

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Spaghetti con scampi alla Busara

Tempo di cottura 30 min.

Italiana

Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con un coperchio, per farla bollire prima. Risciacquate gli scampi e con le forbici tagliate la schiena per permettere...

Alberto Arienti

14. Febbraio 2020

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Tagliatelle con pancetta affumicata e champignon

Tempo di cottura 25 min.

Pasta

Italiana

Per prima cosa mettete una pentola di acqua salata sul fuoco, con il coperchio per farla bollire prima. In una padella antiaderente mettete dell’olio extravergine di oliva, aggiungete la pancetta...