Spaghetti con scampi alla Busara

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Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata con un coperchio, per farla bollire prima.

Risciacquate gli scampi e con le forbici tagliate la schiena per permettere ai commensali di aprirli facilmente.

Adagiateli in una padella e conditeli con l’olio extravergine di oliva, l’aglio, un pizzico di sale, e il pepe.

Mettete sul fuoco e soffriggete gli scampi rigirandoli per 2 minuti circa.

Bagnate con il brandy e lasciate evaporare, poi aggiungete il vino bianco e una volta asciugato potete allungare con la

salsa di pomodoro.

Lasciate cucinare a fuoco lento con un coperchio per 3-4 minuti.

Se piace aggiungete il peperoncino.

Appena l’acqua bolle buttate gli spaghetti, possibilmente Barilla n°3 , di solito 3 per il pesce e 5 per la carne.

Consiglio la pasta Barilla  in quanto penso che sia la più indicata per queste preparazioni.

Ovviamente può essere una marca diversa in base ai vostri gusti.

Appena gli spaghetti sono cotti, di solito 4 minuti, scolateli e saltateli in padella con gli scampi.

Spostate il pesce in un piatto e disponete gli spaghetti in un piatto di portata.

Disponeteci sopra gli scampi e ultimate con del prezzemolo tritato per guarnire. Buon appetito