Asparagi alla parmigiana

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Gli asparagi alla parmigiana sono un’altra versione di come si possono preparare gli asparagi.

Piatto semplicissimo molto buono, veloce e alla portata di tutti.

Sbucciate lavate e fate bollire in acqua salata gli asparagi bianchi per 14-16 minuti possibilmente in piedi in una pentola alta e stretta.

Gli asparagi si possono mangiare anche crudi, e comunque è sempre meglio che stracotti.

Detto questo potete controllare la cottura, che dipende dallo spessore degli asparagi, con uno spiedino di legno provandone la consistenza.

Scolateli disponeteli in un piatto di portata, metteteci sopra il parmigiano reggiano grattugiato abbondante.

In una padella mettete a sciogliere il burro e lasciatelo fondere fino a farlo diventare color nocciola.

Aggiungete un pizzico di sale e con un cucchiaio versate il burro chiarificato sugli asparagi e sul formaggio, cercando di evitare il siero che bruciando sarà diventato nero.

Gli asparagi alla parmigiana sono praticamente pronti e non serve fare altro servirli.

Buon appetito.