Ingredienti
- 1 Confezione di Pasta sfogliaCongelata
- 5 UovaMedie
- 150 Gr. di SpinaciFreschi
- 80 Gr. di Parmigiano reggianoGrattugiato
- 250 Gr. di RicottaFresca
- 1 UovoPer spennellare
- Sale
- Pepe nero
Indicazioni
Ecco un antipasto per i vegetariani, ammesso che non abbiano problemi con i formaggi e le uova.
La sfoglia si potrebbe preparare in casa, ma vi posso assicurare che non è facilisima da realizzare, e ci vuole parecchio tempo.
Perciò, a voi la scelta.
Facile da preparare questa torta salata si prepara in pochi minuti, e si cucina in forno, normalmente a 180 gradi per 25-30 minuti.
Lessate 150 gr. di spinaci in poca acqua con pochissimo sale, per pochi minuti, giusto il tempo di appassire.
Scolateli, lasciateli raffreddare e strizzateli eliminando più acqua di cottura che potete.
In una terrina sbattete 5 uova, con sale, pepe, e 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato.
Aggiungete 250 gr. di ricotta fresca, gli spinaci tritati e mischiate con una frusta energicamente.
Fatto questo basta stendere la pasta sfoglia in una teglia alzando i bordi.
Consiglierei che la teglia sia foderata con carta da forno.
Versateci dentro il composto di uova e ricotta, livellandolo.
Distribuite su tutta la torta delle strisce di sfoglia, incrociandole e ripiegate i bordi verso l’interno.
Ora non resta che spennellare la sfoglia con un uovo sbattuto e infornate per 20-25 minuti a 180 gradi.
Una volta pronta, lasciate intiepidire e servite con una crema di parmigiano reggiano, ottenuta sciogliendo del formaggio nella panna riscaldata e con l’aggiunta di un pizzico di pepe.
Servite e Buon appetito.
