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Sformato di salmone e zucchine

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Ingredienti

Regola porzioni:
120-150 Gr. di Salmone affumicato
1 Lt. di Latte
200-300 Gr. di Lasagne Barilla all'uovo pronte da infornare
4 Zucchina Media grandezza
100 Ml. di Olio di arachidi
Olio extravergine di oliva
1 Noce di Burro
Sale
Pepe nero
100-150- Gr. di Grana padano Grattugiato

Sformato di salmone e zucchine

Un primo piatto da preparare in anticipo e da gratinare mezz'ora prima che arrivino gli ospiti.
Niente di difficile per la preparazione di questo piatto saporito e abbastanza insolito.
Ideali per i pranzi delle grandi occasioni sicuramente piacerà a tutti.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per 4 persone basteranno 120-150 gr. di salmone affumicato tagliato a tocchetti e rosolato con olio extravergine di oliva.

Rosolate anche 4 zucchine di media grandezza tagliate a fettine non troppo spesse.

Aggiustate di sale e cucinate a fuoco lento fino a che si sfaldano.

Entrambe le preparazioni andranno mischiate alla besciamella fatta con un litro di latte in cui avrete  sciolto una noce di burro.

Addensate con una roux fredda ottenutamischiando con una frusta, 3 cucchiai di farina bianca e 100 ml. di olio di semi di girasole.

Appena il latte bolle versate la roux poco alla volta e con la frusta mischiate fino a che si addensa.

Quando la consistenza è giusta, spostate subito dal fuoco per evitare che si attacchi sotto.

Versateci dentro il salmone e le zucchine aggiustando di sale e pepe.

Ora non rimane che confezionare lo sformato usando le lasagne, alternando la pasta con la besciamella e il formaggio grattugiato.

Gratinate in forno per 25-30 minuti a 180 gradi.

Lasciate intiepidire e servite. Buon appetito

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