Questa è una zuppa abruzzese, ricca di sapori che può essere un piatto completo, visto la ricchezza di ingredienti che vengono usati. Per prima cosa, in una pentola con acqua,...
L’insalata di mare è un classico della cucina italiana, reperibile in ogni ristorante dove si prepara il pesce, e ognuno di loro ha la sua ricetta particolare. Quasi tutti gli...
La ratatouille è un piatto francese che assomiglia molto alla nostra caponata o alla nostra peperonata come sapore, ma non esteticamente. In Italia per le nostre preparazioni le verdure vengono...
Lo stufato di manzo con peperoni e patate è un piatto classico della cucina italiana ormai poco considerato, me se si vuole mangiare bene questo piatto e la soluzione. Per...
L’insalata di primavera, è uno di quei piatti che si mangiano volentieri per iniziare una dieta. Non credo che per questa insalata dovrei dilungarmi in spiegazioni particolari. Tutti sanno lessare...
Garganelli con lonza verzotto e cumino, piatto insolito dai sapori decisi e dai profumi particolari. Per prima cosa dovete mettere a bollire dell’acqua con un cucchiaio di sale grosso. Appena...
Entrecôte al cabernet, piatto semplice e veloce da preparare, ideale per chi ama i gusti decisi e soprattutto a chi ama il vino. Innanzi tutto la scelta della carne penso...
L’insalata di calamari con emulsione di senape, ecco un piatto bivalente, può essere un antipastino con porzioni ristrette, o un ottimo secondo piatto. Innanzi tutto per avere un buon piatto...
Filetto di merluzzo sopra purè di carota e salsa verde, questo piatto non è difficile da realizzare, ma ci vuole un pizzico di precisione nel disporre gli ingredienti. Per iniziare...
Questa ricetta è molto facile da preparare ed è un piatto che si mangia in tutta Italia sin dai tempi antichi. I fagioli e pochi altri alimenti erano alla base...
Pasta fillo con verdure, uova e ricotta, ecco un piatto insolito che potrebbe essere un buon antipasto o un secondo leggero. La pasta fillo ormai si trova in quasi tutti...
Il sartù di riso è un piatto che fa parte della tradizionale cucina napoletana, e richiede un po’ di tempo, perchè bisogna preparare tante piccole cose. Per primo il ragù...
Questa ricetta io l’ho preparata oltre 20 anni fa per il mensile di cucina ” Fuoco Lento ” e con immenso piacere l’ho trovato nel menù di due ristoranti nella...
Tagliolini alle verdure oltre ad essere un piatto leggero, poco costoso e gustoso, si può realizzare molto velocemente. Per prima cosa come per tutti i piatti a base di pasta,...
Il risotto primavera con tante verdure colorate. Inutile dire che se i prodotti per cucinare sono buoni, i risultati saranno eccellenti. I riso dovrà essere Carnaroli e se le verdure...
Per preparare il ragù ci vuole circa un’oretta, e per la buona riuscita della salsa gli ingredienti devono essere di prima qualità. Questa è la ricetta che viene insegnata nelle...
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