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Pasta fillo con verdure, uova e ricotta

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Ingredienti

Regola porzioni:
1 Foglio di Pasta fillo
1 Peperone verde
1 Carota
1\2 Verzotto
1 Pezzo di Peperoncino rosso
30 Gr. di Ricotta salata
1 Uovo Sodo
Olio extravergine di oliva

Pasta fillo con verdure, uova e ricotta

Ottimo antipasto di sicuro effetto, piacevole e leggero. La pasta fillo messa in forno diventa croccante e fragrante con un cuore saporito di verdure fragranti.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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La pasta fillo ormai si trova in quasi tutti i supermercati, e si presta bene per preparare stuzzichini, contorni, dolci e con un po’ di fantasia può diventare un piatto importante. Dunque per prima cosa tagliate a striscioline sottili il verzotto, il peperone, il peperoncino fresco e la carota. versate tutto in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva e poco sale. Mettete sul fuoco e rosolate a fuoco basso per 15 minuti circa e comunque fino a quando e verdure saranno brasate e appassite. Lessate l’uovo per 8 minuti e una volta raffreddato, tagliatelo a pezzettini e mettetelo in padella con le verdure raffreddate a cui aggiungerete anche la ricotta salata mischiate il tutto e avete ottenuto il ripieno. Aprite il foglio di pasta fillo e tagliando con un coltello, ricavate tre rettangoli di 20 per 10 cm. Riempiteli con il composto e arrotolateli creando un fagottino. Richiudeteli con una striscia di carota ottenuta con uno sbucciapatate e infornateli per pochi minuti in forno già caldo a 180 gradi. E’ consigliabile controllare la cottura a vista in quanto la pasta fillo essendo sottile si brucia subito. Impiattate e servite con una salsa a piacere. Buon appetito

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