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Garganelli con lonza verzotto e cumino

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Ingredienti

Regola porzioni:
80 Gr. di Garganelli
2 Fette di Lonza di maiale
30 Gr. di Verzotto
1 Spicchio di Aglio
3 Fettine Peperoncino rosso Fresco
Olio extravergine di oliva
Pepe nero
1 Pizzico di Cumino
1 Pezzo di Carota
70 Ml. di Salsa di pomodoro
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato

Garganelli con lonza verzotto e cumino

Ecco un piatto con sapori decisi e profumi nordafricani. Il cumino, e una spezia usata moltissimo in Africa, in Messico e in America Latina, per insaporire carne e altre preparazioni. Sono sicuro che apprezzerete moltissimo questo piatto per il gusto e il profumo.

Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Mettete a bollire dell’acqua con un cucchiaio di sale grosso. E appena bolle buttate la pasta. Tagliate a fettine sottili  il verzotto, la carota e l’aglio. Rosolateli in una padella antiaderente con un filo di olio, salando e pepando. Cucinate per 3-4 minuti a fuoco basso ed aggiungete la salsa di pomodoro. In un’altra padella rosolate la lonza di maiale con lo spicchio di aglio, sale e pepe. Spolverate con il cumino che darà un profumo intenso e aromatico, e il peperoncino tagliato a fettine. Appena la carne sarà cotta aggiungetela alla padella con la salsa di pomodoro. Amalgamate tutto, e quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela in padella saltando sul fuoco vivo, fino a che i garganelli saranno conditi. Impiattate e guarnite il piatto con del prezzemolo tritato e un pomodorino tagliato a spicchi.

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