Spaghetti con ragù alla bolognese

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Per preparare il ragù ci vuole circa un’oretta, e per la buona riuscita della salsa gli ingredienti devono essere di prima

qualità.

Questa è la ricetta che viene insegnata nelle scuole alberghiere italiane.

Ovviamente quando si prepara il ragù non lo si fa per una persona sola, solitamente si prepara per una ricorrenza e si

mangia insieme.

Se avanza basta metterlo in scatoline di alluminio monoporzione e congelarlo.

Fate un trito di carota, cipolla e sedano. Rosolate le verdure in una pentola alta con l’olio extravergine di oliva.

Aggiungete la carne trita che deve essere carne mista di maiale e manzo.

Rosolate bene salando e pepando, aggiungete il vino rosso e appena evaporato versate nella pentola, la salsa di pomodoro

e un bicchiere di acqua calda.

Aggiungete alla salsa 2 chiodi di garofano e lasciate cucinare per 1 oretta circa a fuoco basso.

Una volta che il ragù è pronto assaggiate se dovete aggiungere sale e pepe e potete mettere a bollire una pentola di acqua

salata.

Appena bolle buttate gli spaghetti rigirandoli.

Quando saranno al dente metteteli in una padella con due otre cucchiai di ragù, saltate la pasta sul fuoco vivo e versatela in un piatto caldo, grattugiatevi sopra del parmigiano raggiano e servite. Buon appetito