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Tagliolini alle verdure

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Ingredienti

Regola porzioni:
70 Gr. di Tagliolini
1 Pezzo di Peperone giallo
1 Pezzo di Peperone verde
1 Pezzo di peperone rosso
1 Pezzo di Sedano
1 Pezzo di Porro
1 Pezzo di Carota
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe nero
1 Spicchio di Aglio
1 Ciuffo di Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio di Parmigiano reggiano Solo se non siete vegani

Tagliolini alle verdure

Ecco un piatto bello, fresco, leggero e ideale anche per i vegetariani. Preparato così può essere integrato nelle diete ipocaloriche badando però alla quantità di olio extravergine di oliva.

Caratteristiche:
  • Vegan
Cucina:

Ingredienti

Indicazioni

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Per prima cosa mettete a bollire una pentola di acqua salata. Tagliate a julienne (striscioline) tutte le verdure e mettetele in una padella antiaderente con l’olio extravergine di oliva. Lo spicchio di aglio dovrà essere intero, e appena avrà profumato le verdure lo eliminerete. Mettete la padella sul fuoco e saltate le verdure salando e pepando. Aggiungete un po’di acqua di cottura e lasciate che le verdure si ammorbidiscano un pochino, e poi mettete da parte. Buttate la pasta e rigiratela con un mestolo, facendo in modo che non si incolli. I tempi di cottura sono scritti sopra ogni confezione di pasta, ma potete anche assaggiarla così sarete sicuri di averla come piace a voi. Appena cotta al dente scolatela e mettetela in padella, rimettete sul fuoco e saltatela aggiungendo olio e acqua di cottura se dovesse risultare troppo asciutta. Aggiungete, se non siete vegani, il parmigiano reggiano e il prezzemolo tritato di fresco. Servite in un piatto di portata e Buon appetito

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