Ricette Innovative

Salmone con salsa di mirtillo e soia con granella di cipolla

Tempo di cottura 30 min.

Pesce

Italiana

Questo è un piatto gustoso, facile da preparare tranne. per la granella di cipolla che deve essere assolutamente croccante. Quindi per prima cosa prendiamo una cipolla bianca e la affettiamo,...

Alberto Arienti

17. Febbraio 2020

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Semifreddo alle nocciole con caramello

Tempo di cottura 40 min.

Dolci/Dessert

Italiana

Il semifreddo alle nocciole con caramello è uno di quei dessert che sono veramente stuzzicanti. Per iniziare dovete fare il caramello mettendo 200 grammi di zucchero in una padella antiaderente...

Alberto Arienti

3. Febbraio 2020

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Strudel di mele con salsa di mandarance e cioccolato bianco

Tempo di cottura 40 min.

Dolci/Dessert

Italiana

Ecco un dolce che riuscirà a sbalordire, lo strudel con salsa di mandarance e cioccolato bianco, non si trova in nessuna pasticceria sicuramente. Come per ogni strudel bisogna iniziare a...

Alberto Arienti

3. Febbraio 2020

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Involtini di pollo e gamberi, con latte di cocco e mirtilli

Tempo di cottura 35 min.

Italiana

Gli involtini di pollo e gamberi, con latte di cocco e mirtilli, è un piatto innovativo che mischia il pollo ai gamberi, con una salsa a base di latte di...

Alberto Arienti

3. Febbraio 2020

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Straccetti di manzo con zenzero, salsa di soia, topinambur e peperoni brasati

Tempo di cottura 30 min.

Carni

Cinese

Gli straccetti di manzo allo zenzero con zenzero, salsa di soia, topinambour e peperono brasati. Questa preparazione dal nome così lungo per poter dare un’immagine di cosa troverete nel piatto,...

Alberto Arienti

2. Febbraio 2020

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Petto d’anatra al pepe rosa

Tempo di cottura 30 min.

Carni

Italiana

Il petto di anatra al pepe rosa non ricordo quali origini abbia, io so solo che lo cucino da anni e ne ho preparati migliaia soprattutto nei matrimoni e nei...

Alberto Arienti

2. Febbraio 2020

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1153 Visualizzazioni

Trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico

Tempo di cottura 30 min.

Pesce

Italiana

Il trancio di tonno al sesamo con riduzione di aceto balsamico, piatto moderno molto gustoso e bello da vedere. Nonostante il nome sia lungo, giusto per essere specifici su cosa...

Alberto Arienti

1. Febbraio 2020

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Indivia belga alla San Daniele con crema di gorgonzola

Tempo di cottura 40 min.

Antipasti

Italiana

L’indivia belga è una verdura poco usata in cucina, e con questa ricetta e altre che pubblicherò intendo valorizzarla perchè merita. Dopo averla lavata bene, tagliate l’indivia belga in 4...

Alberto Arienti

1. Febbraio 2020

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755 Visualizzazioni

Filetto di maiale in crosta sopra crema di patate al parmigiano e noci

Tempo di cottura 40 min.

Carni

Italiana

Il filetto di maiale in crosta sopra crema di patate al parmigiano e noci, è un piatto un pochettino innovativo per la presentazione e gli abbinamenti dei sapori. Per prima...

Alberto Arienti

31. Gennaio 2020

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Lombatine di coniglio alle olive su ratatouille

Tempo di cottura 40 minuti

Carni

Italiana

Le lombatine di coniglio alle olive su ratatouille, fa parte di quelle ricette innovative, cioè un modo nuovo di presentare una pietanza. Per iniziare mettete una pentola di acqua sul fuoco con...

Alberto Arienti

31. Gennaio 2020

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Filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole

Tempo di cottura 40 min.

Pesce

Italiana

Il filetto di salmone in crosta su crema di porro e semi di girasole, ecco un piatto da grandi occasioni, che può essere il clou della festa. Per prima cosa...

Alberto Arienti

26. Gennaio 2020

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Filetto di pesce persico con cipolla di Tropea, uvetta sultanina e granella di pistacchio

Tempo di cottura 35 min.

In una piccola padella, con l’olio extravergine di oliva, rosolate la cipolla di Tropea affettata sottilmente a fuoco lento. Quando sarà appassita aggiungete il vino bianco e l’aceto rosso, lasciate...

Alberto Arienti

25. Gennaio 2020

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Panna cotta al cioccolato con mousse di kaki, salsa di prugne, caramello e mandorle

Tempo di cottura 5 ore

Dolci/Dessert

Italiana

Mettete la colla di pesce in un contenitore con acqua fredda per alcuni minuti, per farla ammollare. In un pentolino mettete la panna, lo zucchero, la vanillina, il latte, il...

Alberto Arienti

9. Gennaio 2020

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Tranche di salmone all’arancio, con fagiolini al burro e pomodoro gratinato

Tempo di cottura 30 min.

Pesce

Italiana

Acquistate il salmone già sfilettato da cui ricaverete una scaloppa possibilmente di spessore uniforme. Fate cucinare in acqua salata i fagiolini e una volta cotti saltateli in padella con una...

Alberto Arienti

9. Gennaio 2020

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731 Visualizzazioni

Cubetti di filetto di manzo su crema di porcino con tris di cavolfiori e zucca ai ferri

Tempo di cottura 35 minuti

Carni

Italiana

Tagliate a cubetti il filetto 3 cm. per 3 cm. E mettetelo da parte. Ricavate dai porcini tre belle fette che terrete da parte per guarnire il piatto. Affettate il...

Alberto Arienti

7. Gennaio 2020

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Code di gamberone con melone, concasse di pomodoro, e lattuga pastellata

Tempo di cottura 30 min.

Pesce

Italiana

Per prima cosa prepariamo la pastella per l’insalata gentile. Con una frusta a mano, sbattete in una scodella l’uovo con sale, pepe e la farina bianca. Aggiungete il latte poco...

Alberto Arienti

7. Gennaio 2020

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